玉ねぎとフライパンでサワークリームを炒めた牛レバー

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   玉ねぎとフライパンでサワークリームで柔らかい牛レバーを作る方法は？食べ物を準備してください。冷凍レバーは柔らかくならないように冷蔵庫で解凍してください。逆に、新鮮なものを少し冷凍すると、切りやすく皮がむきやすくなります。サワークリームはあらゆる脂肪含有量に適しています。サワークリームはあらかじめ冷蔵庫から出しておきます。こうすることで調理中に固まるのを防ぎます。ソースにサワークリームを使用する場合のその他のニュアンスについては、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、薄い羽状に切ります。

3. ステップ 3

   

   完全に解凍されていない肝臓をフィルムや静脈から取り除きます。次に、それを小さな断片に切ります。切りすぎないように注意してください。厚くするとレバーがジューシーになります。

4. ステップ 4

   

   肝臓をボード上に一列に置きます。塩コショウをします。生地の表面に小麦粉をまぶし、ひっくり返して反対側にも粉をまぶします。これは、ボウルの中でそれぞれの生地にパン粉を付けるよりも早いです。

5. ステップ 5

   

   フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて揚げます。玉ねぎを熱した油に入れます。かき混ぜながら、半透明になるまで約5分間炒めます。完璧なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、別の記事やレシピの最後にあるリンクをご覧ください。

6. ステップ 6

   

   次に弓を横に動かします。空いているスペースに肝臓片を一列に置きます。玉ねぎの後に油がほとんど残っていない場合は、肝臓を並べる前にもう少し注ぎます。

7. ステップ 7

   

   レバーの片面をきつね色になるまで焼き、もう片面を裏返します。反対側もきつね色になるまで焼きます。片面あたり 5 分あれば十分です。肝臓はサワークリームで煮込むので、準備を整える必要はありません。玉ねぎも忘れずに、時々かき混ぜてください。

8. ステップ 8

   

   サワークリームに熱湯を注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜます。こうすることで、ソースがさらに凝固するのを防ぎます。肝臓の入った鍋にサワークリームと水を注ぎます。レバーをソースと混ぜます。

9. ステップ 9

   

   火を弱火にし、鍋に蓋をします。ピースの大きさに応じて、皿を10〜15分間煮ます。しかし、それ以上ではありません-肝臓は長時間煮込むと硬くなります。ソースを味見し、必要に応じてスパイスを追加します。

10. ステップ 10

    

    食べる前に、レバーに刻んだパセリやその他のハーブをふりかけて味を調えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ザズノバ

01.10.2023

4.6

素晴らしい料理。レバーは柔らかく、ジューシーで柔らかいことがわかります。ちょっと変わったバージョンの牛レバーのサワークリーム煮をご紹介します。

エレナ・パンキナ

01.10.2023

4.6

レバーを調理するレシピはたくさんありますが、私は常に新しいレシピに挑戦しています。私はどんな形のレバーでも大好きです。私はレシピに従って夕食を準備しました：玉ねぎとフライパンのサワークリームに牛レバー。肝臓を洗浄し、乾燥させ、小分けした。著者のアドバイスに従い、レバーを板の上に置き、小麦粉をまぶし、ひっくり返して再度まぶしました。玉ねぎを半分の輪切りにし、透明になるまで炒めます。皿に玉ねぎを置き、レバーの両面を数分間炒めました。レバー、サワークリームソースにタマネギを加え、かき混ぜて約5分間煮ます。レバーが一番柔らかくてジューシーでとても美味しく、ソースも絶品でした！私たちはそれが好きで、喜んで食べました！試してみることをお勧めします！ katushafinさん、美味しいレシピをありがとうございました。