Foie de boeuf à la crème sure dans une poêle avec des oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du foie de bœuf moelleux à la crème sure dans une poêle avec des oignons ? Préparez votre nourriture. Décongelez le foie congelé au réfrigérateur sans le laisser ramollir. Frais, au contraire, congelez-le un peu, cela facilitera sa découpe et son épluchage. La crème sure convient à toute teneur en matières grasses. Sortez la crème sure du réfrigérateur à l'avance. Cela évitera qu'il caaille pendant la cuisson. Découvrez d'autres nuances d'utilisation de la crème sure dans les sauces dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines plumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Nettoyez le foie pas complètement décongelé des pellicules et des veines. Coupez-le ensuite en petits morceaux. Ne hachez pas trop - plus les morceaux sont épais, plus le foie sera juteux.

4. ÉTAPE 4

   

   Disposez les foies sur le plateau sur une seule rangée. Salez et poivrez-le. Saupoudrez le dessus des morceaux de farine, puis retournez-les et saupoudrez l'autre côté - c'est plus rapide que de paner chaque morceau séparément dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale pour la friture. Placer l'oignon dans l'huile chaude. Faites-le frire en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Découvrez comment choisir la poêle à frire parfaite, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Déplacez ensuite l’arc sur le côté. Placez les morceaux de foie sur une rangée dans l'espace libre. S'il reste peu d'huile après les oignons, versez-en un peu plus avant de disposer le foie.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire le foie d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le de l'autre. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté également. 5 minutes de chaque côté suffisent ; il n'est pas nécessaire de préparer le foie, car il sera toujours cuit dans de la crème sure. N'oubliez pas l'oignon, remuez-le aussi de temps en temps.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau bouillante dans la crème sure et mélangez bien jusqu'à consistance lisse - vous éviterez ainsi un caillage supplémentaire de la sauce. Versez la crème sure et l'eau dans la poêle avec le foie. Mélangez le foie avec la sauce.

9. ÉTAPE 9

   

   Baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter le plat pendant 10 à 15 minutes, selon la taille des morceaux. Mais pas plus longtemps - le foie devient dur à cause d'une longue cuisson. Goûtez la sauce et ajoutez des épices au besoin.

10. ÉTAPE 10

    

    Avant de servir, saupoudrez le foie de persil haché ou d'autres herbes au goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Zaznoba

01.10.2023

4.6

Super plat. Le foie s'avère doux, juteux et tendre. Je proposerai une version légèrement différente de foie de bœuf à la crème sure.

Elena Pankina

01.10.2023

4.6

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le foie et j'en essaie toujours de nouvelles, j'aime le foie sous toutes ses formes. J'ai préparé le dîner selon la recette : foie de bœuf à la crème sure dans une poêle avec des oignons. Le foie était lavé, séché et coupé en portions. Suivant les conseils de l’auteur, j’ai posé le foie sur une planche, je l’ai saupoudré de farine, j’ai retourné les morceaux et je l’ai saupoudré à nouveau. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. J'ai mis l'oignon dans une assiette et j'ai fait frire le foie des deux côtés pendant quelques minutes seulement. Ajouter l'oignon au foie, la sauce à la crème sure, remuer et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Le foie s'est avéré le plus tendre, le plus juteux et le plus savoureux, et la sauce était tout simplement superbe ! Nous l'avons aimé et mangé avec plaisir ! Je recommande de l'essayer! Merci beaucoup Katushafin pour la délicieuse recette.