Fegato di manzo in panna acida in padella con cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il fegato di manzo morbido in panna acida in una padella con le cipolle? Prepara il tuo cibo. Scongelare il fegato congelato in frigorifero senza farlo ammorbidire. Fresco, al contrario, congelatelo un po', questo sarà più facile da tagliare e sbucciare. La panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi. Rimuovere in anticipo la panna acida dal frigorifero. Questo eviterà che si accartocci durante la cottura. Leggi altre sfumature sull'uso della panna acida nelle salse in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume sottili.

3. PASSO 3

   

   Pulisci il fegato non completamente scongelato da pellicole e vene. Quindi tagliarlo a pezzetti. Non tagliare troppo: più spessi saranno i pezzi, più succoso sarà il fegato.

4. PASSO 4

   

   Disporre i fegatini sul tagliere in una fila. Salatela e pepatela. Spolverare la parte superiore dei pezzi con la farina, quindi girarli e spolverare l'altro lato: questo è più veloce che impanare ciascun pezzo separatamente in una ciotola.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio vegetale per friggere. Metti la cipolla nell'olio bollente. Friggerlo, mescolando, per circa 5 minuti, finché non diventa traslucido. Leggi come scegliere la padella perfetta e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Quindi spostare l'arco di lato. Posiziona i pezzi di fegato in una fila nello spazio vuoto. Se dopo le cipolle è rimasto poco olio, versarne un altro po' prima di stendere il fegato.

7. PASSO 7

   

   Friggere il fegato da un lato fino a doratura, quindi girarlo dall'altro. Friggerlo fino a doratura anche dall'altro lato. Sono sufficienti 5 minuti per lato; non è necessario portare il fegato a prontezza, poiché sarà comunque stufato nella panna acida. Basta non dimenticare la cipolla, mescolala anche di tanto in tanto.

8. PASSO 8

   

   Versare l'acqua bollente nella panna acida e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo, in questo modo eviterete un'ulteriore cagliatura della salsa. Versare la panna acida e l'acqua nella padella con il fegato. Mescolare il fegato con la salsa.

9. PASSO 9

   

   Abbassate la fiamma al minimo e coprite la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento il piatto per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Ma non di più: il fegato diventa duro a causa della lunga stufatura. Assaggia la salsa e aggiungi le spezie secondo necessità.

10. PASSO 10

    

    Prima di servire cospargere il fegato con prezzemolo tritato o altre erbe aromatiche a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

zaznoba

01.10.2023

4.6

Ottimo piatto. Il fegato risulta morbido, succoso e tenero. Offrirò una versione leggermente diversa del fegato di manzo in panna acida.

Elena Pankina

01.10.2023

4.6

Ci sono tante ricette per cucinare il fegato e ne provo sempre di nuove, adoro il fegato in qualsiasi forma. Ho preparato la cena secondo la ricetta: fegato di manzo in panna acida in padella con cipolle. Il fegato veniva lavato, asciugato e tagliato in porzioni. Seguendo il consiglio dell'autore, ho adagiato il fegato su una tavola, l'ho spolverato di farina, ho girato i pezzi e l'ho spolverato nuovamente. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla fino a renderla trasparente. Ho messo la cipolla su un piatto e ho fritto il fegato su entrambi i lati solo per pochi minuti. Aggiunta la cipolla al fegato, salsa di panna acida, mescolata e fatta bollire per circa 5 minuti. Il fegato si è rivelato il più tenero, succoso e molto gustoso, e la salsa era semplicemente fantastica! Ci è piaciuto e lo abbiamo mangiato con piacere! Consiglio di provarlo! Grazie mille Katushafin per la deliziosa ricetta.