Hígado de res en crema agria en una sartén con cebolla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer hígado de res tierno en crema agria en una sartén con cebolla? Prepara tu comida. Descongela el hígado congelado en el frigorífico sin que se ablande. Fresco, por el contrario, congelarlo un poco, esto hará que sea más fácil de cortar y pelar. La crema agria es adecuada para cualquier contenido de grasa. Retire la crema agria del refrigerador con anticipación. Esto evitará que se cuaje durante la cocción. Lea sobre otros matices del uso de crema agria en salsas en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en finas plumas.

3. PASO 3

   

   Limpie el hígado no completamente descongelado de películas y venas. Luego córtalo en trozos pequeños. No pique demasiado: cuanto más gruesos sean los trozos, más jugoso quedará el hígado.

4. PASO 4

   

   Coloque los hígados en el tablero en una fila. Salpimentarlo. Espolvoree la parte superior de las piezas con harina, luego déles la vuelta y espolvoree el otro lado; esto es más rápido que empanizar cada pieza por separado en un tazón.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal para freír. Coloca la cebolla en aceite caliente. Fríelo, revolviendo, durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Lea sobre cómo elegir la sartén perfecta y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Luego mueve el arco hacia un lado. Coloque los trozos de hígado en una fila en el espacio vacío. Si queda poco aceite después de las cebollas, vierte un poco más antes de colocar el hígado.

7. PASO 7

   

   Freír el hígado por un lado hasta que esté dorado y luego darle la vuelta al otro. Freírlo hasta que esté dorado también por el otro lado. 5 minutos de cada lado son suficientes

8. PASO 8

   

   Vierta agua hirviendo en la crema agria y mezcle bien hasta que quede suave; de ​​esta manera evitará que la salsa se cuaje más. Vierta crema agria y agua en la sartén con el hígado. Mezclar el hígado con la salsa.

9. PASO 9

   

   Baja el fuego y cubre la sartén con una tapa. Cocine el plato a fuego lento durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos. Pero no más tiempo: el hígado se vuelve duro debido a un guisado prolongado. Pruebe la salsa y agregue las especias según sea necesario.

10. PASO 10

    

    Antes de servir, espolvorea el hígado con perejil picado u otras hierbas al gusto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

zaznoba

01.10.2023

4.6

Gran plato. El hígado queda suave, jugoso y tierno. Ofreceré una versión ligeramente diferente de hígado de res en crema agria.

Elena Pankina

01.10.2023

4.6

Hay muchas recetas para cocinar hígado y siempre pruebo otras nuevas, me encanta el hígado en cualquier forma. Preparé la cena según la receta: hígado de res en crema agria en una sartén con cebolla. El hígado se lavó, se secó y se cortó en porciones. Siguiendo el consejo del autor, coloqué el hígado sobre una tabla, lo espolvoreé con harina, le di la vuelta a los trozos y lo espolvoreé nuevamente. Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté transparente. Puse la cebolla en un plato y frí el hígado por ambos lados durante unos minutos. Añadí la cebolla al hígado, la salsa de crema agria, revolví y cociné a fuego lento durante unos 5 minutos. El hígado resultó ser de lo más tierno, jugoso y muy sabroso, ¡y la salsa estaba simplemente excelente! ¡Nos gustó y lo comimos con mucho gusto! ¡Recomiendo probarlo! Muchas gracias katushafin por la deliciosa receta.