ロシア語で七面鳥の肉を添えたベシュバルマク

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ベシュバルマクはタタール料理の伝統的な国民料理です。主に脂ののった子羊肉を使用して調理されます。七面鳥の肉と一緒に食べてみましたが、とても美味しかったです。必要な材料をすべて準備し、調理を開始します。

2. ステップ 2

   

   肉を茹でるのに十分な水を鍋に注ぎ、同じスープでジャガイモと生地を調理します。水をたくさん注ぐ必要はありません。脂っこくて濃厚なスープが必要です。七面鳥の代わりに、脂の乗ったアヒルやガチョウが最適です。肉に火が通ったら、小さめに切り分けます。スープに塩を加えるのを忘れないでください。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモの皮をむき、粗く刻みます。肉を煮たスープで煮ます。ジャガイモの準備ができたら、皿に取り出します。

4. ステップ 4

   

   しっかりとした生地に練ります。

5. ステップ 5

   

   生地を薄いシート状に伸ばし、リボン状に切ります。リボンの幅が同じであることを確認するには、ガラスを使って測定します。

6. ステップ 6

   

   準備した生地のリボンをカーリーナイフでひし形または正方形に切ります。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎを半分の輪切りにします。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎを小さな鍋またはカップに入れます。大きなスプーンを使ってスープから脂肪分の多いスープをすくい、玉ねぎの上に注ぎます。鍋に蓋をします。玉ねぎは蒸す必要があります。残った煮汁で玉ねぎを蒸している間に、生地を茹でます。

9. ステップ 9

   

   料理を準備する前に、すべての製品をスープで再加熱し、リャガンまたは幅の広い平らな皿に1つずつ置く必要があります。まずジャガイモを広げ、次に生地を均等に広げ、準備した玉ねぎで全体を覆います。味にコショウ。

10. ステップ 10

    

    肉片を玉ねぎの層の上に置き、残りの脂肪を再度注ぎます。脂肪が少ない場合。溶かしたバターを軽くふりかけることもできます。

11. ステップ 11

    

    お好みのフレッシュハーブを添えてください。さらに、料理に独自の風味を加えます。