ロシア語で七面鳥の肉を添えたベシュバルマク
素晴らしい料理。とても美味しくて、ボリュームがあり、香りがよい。まさに王道の料理です。ゲストのおもてなしや休日のテーブルに最適です。ケチャップやテーブルビネガーを添えたり、辛いのが好きな人にはアジカやその他のスパイシーな調味料と一緒にお召し上がりください。
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分
ステップ 1
ベシュバルマクはタタール料理の伝統的な国民料理です。主に脂ののった子羊肉を使用して調理されます。七面鳥の肉と一緒に食べてみましたが、とても美味しかったです。必要な材料をすべて準備し、調理を開始します。
ステップ 2
肉を茹でるのに十分な水を鍋に注ぎ、同じスープでジャガイモと生地を調理します。水をたくさん注ぐ必要はありません。脂っこくて濃厚なスープが必要です。七面鳥の代わりに、脂の乗ったアヒルやガチョウが最適です。肉に火が通ったら、小さめに切り分けます。スープに塩を加えるのを忘れないでください。
ステップ 3
ジャガイモの皮をむき、粗く刻みます。肉を煮たスープで煮ます。ジャガイモの準備ができたら、皿に取り出します。
ステップ 4
しっかりとした生地に練ります。
ステップ 5
生地を薄いシート状に伸ばし、リボン状に切ります。リボンの幅が同じであることを確認するには、ガラスを使って測定します。
ステップ 6
準備した生地のリボンをカーリーナイフでひし形または正方形に切ります。
ステップ 7
玉ねぎを半分の輪切りにします。
ステップ 8
玉ねぎを小さな鍋またはカップに入れます。大きなスプーンを使ってスープから脂肪分の多いスープをすくい、玉ねぎの上に注ぎます。鍋に蓋をします。玉ねぎは蒸す必要があります。残った煮汁で玉ねぎを蒸している間に、生地を茹でます。
ステップ 9
料理を準備する前に、すべての製品をスープで再加熱し、リャガンまたは幅の広い平らな皿に1つずつ置く必要があります。まずジャガイモを広げ、次に生地を均等に広げ、準備した玉ねぎで全体を覆います。味にコショウ。
ステップ 10
肉片を玉ねぎの層の上に置き、残りの脂肪を再度注ぎます。脂肪が少ない場合。溶かしたバターを軽くふりかけることもできます。
ステップ 11
お好みのフレッシュハーブを添えてください。さらに、料理に独自の風味を加えます。
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