グルテンフリーの白玉団子

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   米粉から餃子を作るにはどうすればいいですか？食べ物を準備してください。米粉だけで生地を作ると成形が難しいので、一部を小麦粉に置き換えると良いでしょう。七面鳥の代わりにチキンフィレも適しています。肉を冷凍するよりも冷やした方が、詰め物がよりジューシーになります。

2. ステップ 2

   

   まずは生地を準備します。生地の作り方は？ボウルを用意し、小麦粉をふるいにかけます。米粉は小麦粉より重いため、米粉を完全にほぐす必要があります。小麦粉に塩を加えてかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   中央にくぼみを作り、そこに卵を割り入れます。小麦粉をフォークでかき混ぜながら、水を加え始めます。多少の水が必要になる場合があります。生地のほとんどを注ぎ、手で生地をこね始めます。

4. ステップ 4

   

   次に、生地の粘稠度を確認します。まだ乾燥している場合は、水を加えます。うまく形がまとまって団子状になれば水分は足りています。米粉から作られた完成した生地は小麦粉とは異なり、米にはグルテンが含まれていないため、それほど弾力性がありません。したがって、生地は従来の小麦生地よりも柔らかい方が良いです。

5. ステップ 5

   

   詰め物を準備します。詰め物はどうやって作るのですか？ミートグラインダーやフードプロセッサーなど、便利な方法で肉を挽いてみじん切りにします。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。詰め物がより柔らかくなります。コショウと塩を加えて味を調えます。

7. ステップ 7

   

   フィリングをよく混ぜます。少量の水を注ぐこともできます。よりジューシーになります。

8. ステップ 8

   

   台の上で生地を薄く伸ばします。表面とめん棒に小麦粉をよくまぶします。生地は柔らかいのでくっつく可能性があります。適切なノッチを使用して円を切り取ります。私にとってそれはガラスです。

9. ステップ 9

   

   スプーンを使って各円の中心に肉を置きます。パイの形に折り、端を慎重に成形します。餃子をベーグルで包み、角を固定します。米粉の生地は崩れやすいですが、まとめやすいのも特徴です。したがって、穴が開いた場合は、指で慎重に塞いでください。このようにして生地全体から餃子を作ります。 40枚ほど届きました。

10. ステップ 10

    

    団子を塩水で約8分間茹でます。団子は浮くはずです。穴あきスプーンを使って、完成した餃子をお皿に乗せます。サワークリーム、マヨネーズ、ケチャップなどのソースを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ホムジャク

19.10.2023

4.7

グルテンフリーの白玉は、グルテンアレルギーの方や健康に気をつけている方にぴったりのメニューです。あるいは、何か新しくて違うことに挑戦したい私のような人にとっても。実験は成功しました！オリジナルの生地、おいしい詰め物は、ちなみに、牛肉と豚肉から作られた伝統的なものである可能性があります。全体として、本当に楽しかったです！