Glutenfreie Reismehlknödel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Knödel aus Reismehl? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Teig aus Reismehl allein lässt sich recht schwer formen, daher ist es besser, einen kleinen Teil durch Weizenmehl zu ersetzen. Anstelle von Pute eignet sich auch Hähnchenfilet. Besser ist es, wenn das Fleisch gekühlt statt gefroren ist – dann wird die Füllung saftiger.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man den Teig? Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein – dies ist notwendig, um das Reismehl gründlich aufzulockern, da es schwerer als Weizenmehl ist. Salz zum Mehl hinzufügen, umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie in der Mitte eine Mulde und schlagen Sie das Ei hinein. Beginnen Sie mit der Zugabe von Wasser, während Sie das Mehl mit einer Gabel umrühren. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Wasser. Den Großteil davon einfüllen und den Teig mit den Händen kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Schauen Sie sich dann die Konsistenz des Teigs an – wenn er noch trocken ist, fügen Sie Wasser hinzu. Wenn es sich gut formen lässt und sich zu einer Kugel zusammenfügt, ist genügend Wasser vorhanden. Der fertige Teig aus Reismehl unterscheidet sich vom Weizenmehl – ​​er ist nicht so elastisch, da Reis kein Gluten enthält. Daher ist es besser, wenn der Teig weicher ist als herkömmlicher Weizenteig.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Mahlen Sie das Fleisch auf beliebige Weise zu Hackfleisch – in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe reiben – die Füllung wird zarter. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Füllung gut verrühren. Sie können auch etwas Wasser hineingießen – es wird saftiger.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig auf dem Tisch zu einer dünnen Schicht ausrollen. Oberfläche und Nudelholz gut mit Mehl bestäuben – der Teig ist weich und kann kleben. Mit einer passenden Kerbe Kreise ausschneiden – bei mir ist es ein Glas.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie mit einem Löffel etwas Fleisch in die Mitte jedes Kreises. Falten Sie es zu einem Kuchen und formen Sie die Ränder sorgfältig. Wickeln Sie den Knödel in einen Bagel und befestigen Sie die Ecken. Reismehlteig bricht leicht, lässt sich aber auch leicht wieder zusammensetzen. Sollten daher Löcher entstehen, verschließen Sie diese vorsichtig mit den Fingern. Aus dem ganzen Teig auf diese Weise Knödel formen. Ich habe ungefähr 40 Stück bekommen.

10. SCHRITT 10

    

    Kochen Sie die Knödel in Salzwasser, nachdem Sie sie etwa 8 Minuten lang gekocht haben – die Knödel sollten schwimmen. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel auf einem Teller auffangen. Mit jeder Soße servieren – Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Homjak

19.10.2023

4.7

Glutenfreie Reismehlknödel sind eine Option für Menschen mit Glutenallergien oder Menschen, die auf ihre Gesundheit achten. Oder für Leute wie mich, die gerne etwas Neues und Anderes ausprobieren. Das Experiment war ein Erfolg! Origineller Teig, köstliche Füllung, die übrigens auch traditionell sein kann, aus Rind- und Schweinefleisch. Insgesamt hat es uns sehr gut gefallen!