Raviolis à la farine de riz sans gluten

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings à partir de farine de riz ? Préparez votre nourriture. La pâte à base de farine de riz seule est assez difficile à former, il est donc préférable d'en remplacer une petite partie par de la farine de blé. Au lieu de la dinde, un filet de poulet convient également. Il est préférable que la viande soit réfrigérée plutôt que congelée - la garniture sera alors plus juteuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez la pâte. Comment faire la pâte ? Prenez un bol et tamisez-y la farine. Ceci est nécessaire pour bien détacher la farine de riz, car elle est plus lourde que la farine de blé. Ajoutez du sel à la farine, remuez.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un puits au centre et cassez-y l'œuf. Commencez à ajouter de l'eau tout en remuant la farine avec une fourchette. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins d'eau. Versez-en la majeure partie et commencez à pétrir la pâte avec vos mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Regardez ensuite la consistance de la pâte : si elle est encore sèche, ajoutez de l'eau. S'il se moule bien et forme une boule, il y a suffisamment d'eau. La pâte finie à base de farine de riz diffère de la farine de blé : elle n'est pas aussi élastique, car le riz ne contient pas de gluten. Par conséquent, il est préférable que la pâte soit plus molle que la pâte de blé traditionnelle.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Hachez la viande pour la hacher de n'importe quelle manière pratique - dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine - la garniture sera plus tendre. Ajoutez du poivre et du sel au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien la garniture. Vous pouvez également y verser un peu d'eau - cela deviendra plus juteux.

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez la pâte sur la table en une fine couche. Saupoudrez bien la surface et le rouleau à pâtisserie de farine – la pâte est molle et peut coller. Découpez-en des cercles à l'aide d'une encoche adaptée - pour moi, c'est un verre.

9. ÉTAPE 9

   

   Utilisez une cuillère pour placer un peu de viande au centre de chaque cercle. Pliez-le en forme de tarte en moulant soigneusement les bords. Enveloppez la boulette dans un bagel et fixez les coins. La pâte à base de farine de riz se casse facilement, mais est également facile à reconstituer. Par conséquent, si des trous apparaissent, fermez-les soigneusement avec vos doigts. Faites des boulettes avec toute la pâte de cette façon. J'ai reçu environ 40 pièces.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites bouillir les raviolis dans de l'eau salée après avoir fait bouillir pendant environ 8 minutes - les raviolis doivent flotter. Utilisez une écumoire pour attraper les boulettes finies dans une assiette. Servir avec n'importe quelle sauce - crème sure, mayonnaise, ketchup. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

homjak

19.10.2023

4.7

Les boulettes de farine de riz sans gluten sont une option adaptée aux personnes allergiques au gluten ou à celles qui font attention à leur santé. Ou pour les gens comme moi qui aiment essayer quelque chose de nouveau et de différent. L'expérience a été une réussite ! Pâte originale, garniture délicieuse, qui d'ailleurs peut être traditionnelle, à base de bœuf et de porc. Dans l’ensemble, nous avons vraiment apprécié !