Gnocchi di farina di riso senza glutine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi con la farina di riso? Prepara il tuo cibo. L'impasto fatto con la sola farina di riso è piuttosto difficile da formare, quindi è meglio sostituirne una piccola parte con farina di frumento. Al posto del tacchino è adatto anche il filetto di pollo. È meglio se la carne è refrigerata e non congelata, quindi il ripieno sarà più succoso.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto preparate l'impasto. Come preparare l'impasto? Prendi una ciotola e setaccia la farina: questo è necessario per sciogliere completamente la farina di riso, poiché è più pesante della farina di frumento. Aggiungere il sale alla farina, mescolare.

3. PASSO 3

   

   Formate un buco al centro e rompeteci l’uovo. Iniziare ad aggiungere acqua mescolando la farina con una forchetta. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno acqua. Versane la maggior parte e inizia a lavorare l'impasto con le mani.

4. PASSO 4

   

   Poi guardate la consistenza dell'impasto: se è ancora asciutto aggiungete acqua. Se si modella bene e si raccoglie in una palla, c'è abbastanza acqua. L'impasto finito a base di farina di riso differisce dalla farina di frumento: non è così elastico, poiché il riso non contiene glutine. Pertanto è meglio che l'impasto sia più morbido rispetto al tradizionale impasto di grano.

5. PASSO 5

   

   Preparare il ripieno. Come fare il ripieno? Macinare la carne per tritarla in qualsiasi modo conveniente: attraverso un tritacarne o in un robot da cucina.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e grattugiarla su una grattugia fine: il ripieno sarà più tenero. Aggiungere pepe e sale a piacere.

7. PASSO 7

   

   Mescolare bene il ripieno. Puoi anche versarci un po 'd'acqua: risulterà più succoso.

8. PASSO 8

   

   Stendere l'impasto sul tavolo in uno strato sottile. Spolverare bene la superficie e il mattarello con la farina: l'impasto è morbido e potrebbe attaccarsi. Ritaglia dei cerchi usando una tacca adatta: per me è un bicchiere.

9. PASSO 9

   

   Usa un cucchiaio per posizionare un po' di carne al centro di ogni cerchio. Piegarlo in una torta, modellando con cura i bordi. Avvolgere lo gnocco in un bagel e fissare gli angoli. L'impasto della farina di riso si rompe facilmente, ma è anche facile da rimettere insieme. Pertanto, se compaiono dei buchi, chiudeteli accuratamente con le dita. Prepara gli gnocchi con tutto l'impasto in questo modo. Ne ho ricevuti circa 40 pezzi.

10. PASSO 10

    

    Lessare gli gnocchi in acqua salata, dopo aver fatto bollire per circa 8 minuti: gli gnocchi dovrebbero galleggiare. Usa una schiumarola per raccogliere gli gnocchi finiti su un piatto. Servire con qualsiasi salsa: panna acida, maionese, ketchup. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

homjak

19.10.2023

4.7

Gli gnocchi di farina di riso senza glutine sono un'opzione adatta a chi soffre di allergie al glutine o a chi è attento alla propria salute. O per persone come me a cui piace provare qualcosa di nuovo e diverso. L'esperimento è stato un successo! Impasto originale, ripieno delizioso, che, tra l'altro, può essere tradizionale, a base di manzo e maiale. Nel complesso, ci è davvero piaciuto!