Вареники з рисового борошна без глютену

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пельмені з рисового борошна? Готуйте їжу. Тісто, приготоване тільки з рисового борошна, формувати досить складно, тому невелику частину краще замінити пшеничним. Замість індички підійде і куряче філе. Краще, якщо м'ясо буде охолодженим, а не замороженим - тоді начинка буде соковитіше.

2. КРОК 2

   

   Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть миску і просійте в неї борошно - це необхідно для того, щоб добре розпушити рисове борошно, оскільки воно важче пшеничного. Борошно додаємо сіль, розмішуємо.

3. КРОК 3

   

   Зробіть поглиблення в центрі і розбийте в нього яйце. Почніть додавати воду, одночасно розмішуючи борошно виделкою. Вам може знадобитися трохи більше або менше води. Влийте більшу частину і почніть місити тісто руками.

4. КРОК 4

   

   Потім подивіться на консистенцію тіста - якщо воно ще сухе, додайте води. Якщо воно добре ліпиться і збирається в кулю, то води достатньо. Готове тісто з рисового борошна відрізняється від пшеничного тим, що воно не таке еластичне, так як рис не містить глютену. Тому краще, якщо тісто буде ніжніше традиційного пшеничного.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Перемолоти м'ясо на фарш будь-яким зручним способом - через м'ясорубку або в кухонному комбайні.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці - начинка буде більш ніжною. Додайте перець і сіль за смаком.

7. КРОК 7

   

   Добре перемішайте начинку. Також можна влити трохи води - вийде соковитіше.

8. КРОК 8

   

   Розкачати тісто на столі в тонкий пласт. Добре присипте поверхню і качалку борошном - тісто м'яке і може прилипати. Виріжте з нього кружечки за допомогою відповідної виїмки - у мене це склянка.

9. КРОК 9

   

   Ложкою покладіть трохи м’яса в центр кожного кола. Скласти його в пиріг, акуратно сформувавши краю. Загорніть вареник в бублик і закріпіть куточки. Тісто з рисового борошна легко ламається, але його також легко зібрати. Тому при появі дірок акуратно закрийте їх пальцями. Зліпити таким чином вареники з усього тіста. У мене вийшло близько 40 штук.

10. КРОК 10

    

    Відваріть пельмені в підсоленій воді, після закипання близько 8 хвилин - пельмені повинні спливти. Шумівкою виловлюйте готові пельмені на блюдо. Подавати з будь-яким соусом - сметаною, майонезом, кетчупом. Смачного!

Коментарі до рецепту

homjak

19.10.2023

4.7

Пельмені з рисового борошна без глютену – варіант, який підійде людям з алергією на глютен або тим, хто стежить за своїм здоров’ям. Або для таких людей, як я, які люблять пробувати щось нове та відмінне. Експеримент вдався! Оригінальне тісто, смачна начинка, яка, до речі, може бути традиційною, з яловичини та свинини. Загалом, нам дуже сподобалось!