Філе індички - 90 покрокових рецептів приготування

Серед усіх видів м'яса птиці найбільш корисним вважається індичка. Ціла тушка важить близько десяти кілограмів, її складно обробити і приготувати цілою, тому господині вважають за краще купувати м’ясо індички шматками, а філейна частина виходить найбільш апетитною.

Філе індички

Середня вага філе індички від 700 грам до кілограма. З такого значного розміру цільного шматка м'яса можна приготувати безліч смачних страв. - З м'ясного фаршу: фрикадельки, котлети, фрикадельки на суп, домашні сосиски. - Відбивні, м'ясо по-французьки, печеня, соуси, підливи, м'ясний рулет. - Різні перші страви, запечена шинка в духовці, шашлик. Які нюанси варто врахувати, щоб рецепти з філе індички стали улюбленими? - Для приготування однієї страви не можна використовувати різні частини птиці, наприклад, грудку і стегно - у них різний час термічної обробки. – Вдалі спеції для цього м’яса – орегано, імбир, часник. Повністю усуває запах. Ними можна посипати поверхню і набити всередину. Взагалі, не варто економити на приправах, але краще менше солі. - Червона м'якоть містить більше білка і є більш пісною, а світло-рожева м'якоть жирніша і цінується вище. - Індичку краще тушкувати, тоді калорійність на сто грамів продукту залишається на найнижчому рівні, навіть нижче, ніж у вареному. А ось смаження калорій додає в 2,5 рази більше.