Азу з індички на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати основу з індички? Приготуйте все необхідне. М'ясо індички можна використовувати будь-яке: стегна або філе грудки. Крім томатної пасти можна додати 1 свіжий помідор. З нього потрібно зняти шкірку, зробивши на шкірці хрестоподібний надріз і опустивши в окріп на 10-15 секунд. Після цієї маніпуляції з легкістю зніміть пухку шкірку, а м’якоть або наріжте кубиками, або натріть на дрібній тертці до стану пюре.

2. КРОК 2

   

   Філе індички промити, обсушити і нарізати кубиками. Однією з відмінних рис азу від інших подібних страв є нарізка всіх інгредієнтів кубиками. Кубики м'яса, картоплі та огірків повинні бути приблизно однакового розміру.

3. КРОК 3

   

   Картоплю очистіть і також наріжте кубиками. Для цієї страви візьміть картоплю, в якій не так багато крохмалю. Тому що крохмалисті сорти при гасінні швидко розваряться, а нам потрібно, щоб картопля зберігала форму. Для цього підійде картопля з жовтуватою м’якоттю. Чим біліше м'якоть, тим більше в ній крохмалю.

4. КРОК 4

   

   Мариновані огірки наріжте кубиками. Огірки повинні бути твердими і хрусткими. Якщо у вас під рукою немає маринованих огірків, їх можна замінити маринованими.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді на сильному вогні. Викласти індичку і обсмажити на ній філе, періодично помішуючи, до золотистої скоринки. Смаження на сильному вогні швидко закриє всі соки в м’ясі і не дасть йому пересохнути.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду томатну пасту (і свіжий помідор, якщо вирішите його використовувати). Тушкувати разом з птицею, помішуючи, близько 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Додайте нарізані огірки і картоплю. Все перемішати.

8. КРОК 8

   

   Сіль і перець. Налити в каструлю гарячу воду і огірковий розсіл. Ще раз ретельно все перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 20 хвилин до готовності м'яса і овочів.

10. КРОК 10

    

    Готову основу з індички розкласти по тарілках і подавати. Додатковий гарнір для цієї страви не потрібен, адже в ньому вже є м’ясо та овочі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

06.11.2023

4.7

Також пропоную спробувати смачне азу з яловичини за цим рецептом.

Мама•Тіма

06.11.2023

4.8

Дуже смачне і ситне блюдо татарської кухні! Приготувати азу з індички на сковороді не так вже й складно, особливо якщо рецепт прописаний так зрозуміло, як цей. Нам дуже сподобалося, така ситна страва вийшла. Велике спасибі!