Azu de pavo en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar lo básico del pavo? Prepara todo lo que necesitas. Puedes utilizar cualquier carne de pavo: filete de muslo o pechuga. Además de la pasta de tomate, puedes agregar 1 tomate fresco. Debe quitarle la piel haciendo un corte en forma de cruz en la cáscara y sumergiéndola en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos. Después de esta manipulación, retire fácilmente la piel suelta y corte la pulpa en cubos o ralle con un rallador fino hasta obtener un puré.

2. PASO 2

   

   Lavar el filete de pavo, secarlo y cortarlo en cubos. Una de las características que diferencia al azu de otros platos similares es cortar todos los ingredientes en cubos. Los cubos de carne, patatas y pepinos deben ser aproximadamente del mismo tamaño.

3. PASO 3

   

   Pelar las patatas y cortarlas también en cubos. Para este plato, coge patatas que no tengan mucho almidón. Porque las variedades con almidón hervirán rápidamente durante el guisado y necesitamos que las patatas conserven su forma. Para ello son adecuadas las patatas con pulpa amarillenta. Cuanto más blanca es la pulpa, más almidón contiene.

4. PASO 4

   

   Corta los pepinos encurtidos en cubos. Los pepinos deben quedar firmes y crujientes. Si no tienes pepinos encurtidos a mano, puedes sustituirlos por pepinos encurtidos.

5. PASO 5

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén honda a fuego alto. Colocar el pavo y sofreír encima el filete, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore. Freír a fuego alto sellará rápidamente todos los jugos de la carne y evitará que se seque.

6. PASO 6

   

   Agrega la pasta de tomate (y el tomate fresco, si decides usarlo) a la sartén. Cocine a fuego lento con el ave, revolviendo, durante unos 5 minutos.

7. PASO 7

   

   Agrega los pepinos y las patatas picados. Mezclar todo.

8. PASO 8

   

   Sal y pimienta. Vierta agua caliente y pepinillos encurtidos en la sartén. Mezclar todo con cuidado nuevamente.

9. PASO 9

   

   Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la carne y las verduras estén cocidas.

10. PASO 10

    

    Coloque la base de pavo preparada en platos y sirva. No se necesita guarnición adicional para este plato porque ya contiene carne y verduras. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

María

06.11.2023

4.7

También te sugiero probar el delicioso azu de res usando esta receta.

Mamá•Tima

06.11.2023

4.8

¡Un plato de cocina tártara muy sabroso y satisfactorio! Cocinar pavo azu en una sartén no es tan difícil, especialmente si la receta está escrita con tanta claridad como esta. Nos gustó mucho, estaba un plato muy rico. ¡Muchas gracias!