Azu di tacchino in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare le basi del tacchino? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Puoi usare qualsiasi carne di tacchino: filetto di coscia o di petto. Oltre al concentrato di pomodoro, puoi aggiungere 1 pomodoro fresco. È necessario rimuovere la pelle praticando un taglio a forma di croce sulla buccia e immergendola in acqua bollente per 10-15 secondi. Dopo questa manipolazione, rimuovere facilmente la pelle sciolta e tagliare la polpa a cubetti o grattugiarla su una grattugia fine fino a ottenere una purea.

2. PASSO 2

   

   Lavate il filetto di tacchino, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Una delle caratteristiche distintive dell'azu da altri piatti simili è il taglio di tutti gli ingredienti a cubetti. I cubetti di carne, patate e cetrioli dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le patate e tagliarle anche a cubetti. Per questo piatto, prendi patate che non contengano molto amido. Perché le varietà amidacee bolliranno rapidamente durante la stufatura e abbiamo bisogno che le patate mantengano la loro forma. A questo scopo sono adatte le patate con polpa giallastra. Più la polpa è bianca, più amido contiene.

4. PASSO 4

   

   Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. I cetrioli dovranno risultare sodi e croccanti. Se non hai i cetrioli sottaceto a portata di mano, puoi sostituirli con quelli sottaceto.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco alto. Disporre il tacchino e friggervi sopra il filetto, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Friggere a fuoco alto sigillerà rapidamente tutti i succhi nella carne ed eviterà che si secchi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro (e il pomodoro fresco, se decidi di usarlo) nella padella. Cuocere a fuoco lento con l'uccello, mescolando, per circa 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi cetrioli e patate tritati. Mescola tutto.

8. PASSO 8

   

   Sale e pepe. Versare l'acqua calda e il cetriolo sottaceto nella padella. Mescola di nuovo tutto attentamente.

9. PASSO 9

   

   Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando la carne e le verdure saranno cotte.

10. PASSO 10

    

    Disporre la base di tacchino preparata sui piatti e servire. Per questo piatto non è necessario un contorno aggiuntivo perché contiene già carne e verdure. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

06.11.2023

4.7

Suggerisco anche di provare il delizioso manzo azu usando questa ricetta.

Mamma•Tima

06.11.2023

4.8

Un piatto molto gustoso e soddisfacente della cucina tartara! Cucinare l'azu di tacchino in padella non è così difficile, soprattutto se la ricetta è scritta in modo chiaro come questa. Ci è davvero piaciuto, era un piatto così ricco. Grazie mille!