Azu de dinde dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner les bases de la dinde ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande de dinde : cuisse ou filet de poitrine. En plus du concentré de tomate, vous pouvez ajouter 1 tomate fraîche. Vous devez en retirer la peau en faisant une coupe en forme de croix sur la peau et en la plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 secondes. Après cette manipulation, retirez facilement la peau lâche, et soit coupez la pulpe en cubes, soit râpez-la sur une râpe fine pour en faire une purée.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet de dinde, séchez-le et coupez-le en cubes. L'une des caractéristiques distinctives de l'azu par rapport aux autres plats similaires est de couper tous les ingrédients en cubes. Les cubes de viande, de pommes de terre et de concombres doivent avoir à peu près la même taille.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en cubes. Pour ce plat, prenez des pommes de terre qui contiennent peu de féculents. Parce que les variétés féculentes bouillent rapidement pendant la cuisson et que nous avons besoin que les pommes de terre conservent leur forme. Les pommes de terre à chair jaunâtre conviennent pour cela. Plus la pulpe est blanche, plus elle contient d'amidon.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les concombres marinés en cubes. Les concombres doivent être fermes et croustillants. Si vous n'avez pas de concombres marinés sous la main, vous pouvez les remplacer par des concombres marinés.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif. Placez la dinde et faites-y revenir le filet, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire frire à feu vif scellera rapidement tous les jus de la viande et l'empêchera de se dessécher.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la pâte de tomate (et la tomate fraîche, si vous décidez de l'utiliser) dans la poêle. Laisser mijoter avec l'oiseau en remuant pendant environ 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les concombres et les pommes de terre hachés. Mélangez le tout.

8. ÉTAPE 8

   

   Sel et poivre. Versez de l'eau chaude et du cornichon dans la poêle. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la base de dinde préparée sur des assiettes et servir. Un accompagnement supplémentaire n'est pas nécessaire pour ce plat, car il contient déjà de la viande et des légumes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

06.11.2023

4.7

Je suggère également d'essayer le délicieux bœuf azu en utilisant cette recette.

Maman•Tima

06.11.2023

4.8

Un plat très savoureux et satisfaisant de la cuisine tatare ! Cuire la dinde azu dans une poêle n'est pas si difficile, surtout si la recette est écrite aussi clairement que celle-ci. Nous avons vraiment aimé, c'était un plat tellement riche. Merci beaucoup!