Indyk azu na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować podstawowe dania z indyka? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Można użyć dowolnego mięsa z indyka: filetu z udka lub piersi. Oprócz pasty pomidorowej możesz dodać 1 świeży pomidor. Należy usunąć z niego skórę, wykonując nacięcie w kształcie krzyża na skórce i zanurzając ją we wrzącej wodzie na 10-15 sekund. Po tej manipulacji łatwo usuń luźną skórkę, a miąższ pokrój w kostkę lub zetrzyj na drobnej tarce na puree.

2. KROK 2

   

   Filet z indyka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Jedną z cech wyróżniających azu spośród innych podobnych dań jest pokrojenie wszystkich składników w kostkę. Kostki mięsa, ziemniaków i ogórków powinny być mniej więcej tej samej wielkości.

3. KROK 3

   

   Obierz ziemniaki, a także pokrój je w kostkę. Do tego dania weź ziemniaki, które nie zawierają dużo skrobi. Ponieważ odmiany skrobiowe szybko się gotują podczas duszenia, a ziemniaki muszą zachować swój kształt. Odpowiednie są do tego ziemniaki z żółtawym miąższem. Im bielszy miąższ, tym więcej zawiera skrobi.

4. KROK 4

   

   Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Ogórki powinny być jędrne i chrupiące. Jeśli nie masz pod ręką ogórków kiszonych, możesz je zastąpić ogórkami kiszonymi.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni na dużym ogniu. Połóż indyka i smaż na nim filet, od czasu do czasu mieszając, aż uzyska złoty kolor. Smażenie na dużym ogniu szybko zamknie wszystkie soki w mięsie i zapobiegnie jego wysychaniu.

6. KROK 6

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy (i świeży pomidor, jeśli zdecydujesz się go użyć) na patelnię. Dusić razem z ptakiem, mieszając, przez około 5 minut.

7. KROK 7

   

   Dodać pokrojone ogórki i ziemniaki. Wymieszaj wszystko.

8. KROK 8

   

   Sól i pieprz. Na patelnię wlej gorącą wodę i ogórek kiszony. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

9. KROK 9

   

   Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż mięso i warzywa będą ugotowane.

10. KROK 10

    

    Przygotowany spód z indyka ułóż na talerzach i podawaj. Do tego dania nie jest potrzebna dodatkowa przystawka, ponieważ zawiera już mięso i warzywa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

06.11.2023

4.7

Polecam również spróbować pysznego beef azu korzystając z tego przepisu.

Mama • Tima

06.11.2023

4.8

Bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie kuchni tatarskiej! Gotowanie azu z indyka na patelni nie jest takie trudne, zwłaszcza jeśli przepis jest napisany tak przejrzyście jak ten. Bardzo nam smakowało, było to niezwykle bogate danie. Dziękuję bardzo!