フライパンでトルコアズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   七面鳥の基本的な調理方法は？必要なものをすべて準備してください。七面鳥の肉であれば、もも肉でも胸肉でも使用できます。トマトペーストに加えて、フレッシュトマトを1個加えることもできます。皮に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に10〜15秒入れて皮を剥きます。この操作の後、緩い皮を簡単に取り除き、果肉を立方体に切るか、細かいおろし金ですりおろしてピューレにします。

2. ステップ 2

   

   七面鳥の切り身を洗い、乾燥させ、立方体に切ります。 「あず」が他の同様の料理と異なる点は、すべての材料を立方体に切ることです。肉、ジャガイモ、キュウリの立方体はほぼ同じサイズである必要があります。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。この料理には、でんぷんがあまり含まれていないジャガイモを使用してください。でんぷん質の品種は煮込み中にすぐに沸騰してしまうため、ジャガイモの形を保つ必要があるからです。果肉が黄色っぽいジャガイモがこれに適しています。果肉が白いほど、デンプンが多く含まれます。

4. ステップ 4

   

   キュウリのピクルスを立方体に切ります。キュウリは硬くてシャキシャキしているはずです。キュウリのピクルスが手元にない場合は、キュウリのピクルスで代用できます。

5. ステップ 5

   

   深めのフライパンに植物油を入れて強火で加熱します。七面鳥を置き、その上に切り身を置き、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。強火で揚げることで肉汁を素早く閉じ込め、乾燥を防ぎます。

6. ステップ 6

   

   トマトペースト（使用する場合はフレッシュトマトも）を鍋に加えます。鳥と一緒にかき混ぜながら約5分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   みじん切りにしたキュウリとジャガイモを加えます。すべてを混ぜます。

8. ステップ 8

   

   塩とコショウ。鍋に熱湯とキュウリのピクルスを入れます。すべてをもう一度注意深く混ぜます。

9. ステップ 9

   

   鍋に蓋をし、肉と野菜に火が通るまで弱火で約20分煮ます。

10. ステップ 10

    

    準備した七面鳥のベースをお皿に置き、お召し上がりください。この料理には肉と野菜がすでに入っているので、追加のおかずは必要ありません。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリア

06.11.2023

4.7

ぜひこのレシピでおいしい牛肉あずを試してみてください。

ママ・ティマ

06.11.2023

4.8

とても美味しくて満足のいくタタール料理です！フライパンで七面鳥のアズを調理することは、特にこのレシピのように明確に書かれている場合は、それほど難しくありません。とても贅沢な料理でとても気に入りました。どうもありがとうございます！