Індичі відбивні на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити соковиті відбивні з індички на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати ціле велике філе, яке потрібно самостійно нарізати скибочками, або купити вже порційне філе, як у мене. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт.

2. КРОК 2

   

   Філе індички промити і обсушити паперовими рушниками. Потім наріжте скибочками товщиною не більше 1 см. Кожен шматочок відбийте молотком, намагаючись зберегти цілісність м'яса. М'ясо посолити і поперчити з двох сторін. Також можна посипати улюбленими спеціями за смаком.

3. КРОК 3

   

   Сир натріть на дрібній тертці. Велику тертку краще не використовувати, так як сир буде скочуватися з відбивних, а нам потрібно, щоб він добре прилипав до шматочків м’яса з усіх боків.

4. КРОК 4

   

   У мисці злегка збити виделкою яйця. Додайте тертий сир і перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти в тарілку через сито. Це дозволить наситити борошно киснем.

6. КРОК 6

   

   Щоб тертий сир краще прилипав до відбивних, раджу спочатку злегка обмяти індичку в борошні з усіх боків. З особистих спостережень, сир краще прилипає до грубої сухої поверхні, ніж до більш вологого м'яса.

7. КРОК 7

   

   Потім умочіть з усіх боків у збиті яйця, стежте за тим, щоб шматочки сиру залишилися на відбивних.

8. КРОК 8

   

   А потім ще раз ретельніше обваляйте в борошні, закріпивши результат.

9. КРОК 9

   

   У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викласти підготовлені відбивні і обсмажити з обох боків приблизно по 4-5 хвилин до золотистої скоринки. Точний час смаження залежить від того, наскільки гаряча сковорода і товщини ваших відбивних.

10. КРОК 10

    

    Ці відбивні будуть супроводжуватися гарніром з нарізаних свіжих помідорів, болгарського перцю, червоної цибулі та суміші листя салату, змішаних з парою столових ложок оливкової олії.

11. КРОК 11

    

    Подавайте готові відбивні відразу гарячими з гарніром зі свіжих овочів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ляля2023

01.08.2023

5

Рецепт відбивних з індички на сковороді я приготувала для святкового столу. Я спеціально купила філе грудки індички, тонко нарізала його пластами приблизно по 0,5-1 см, накрила пакетом і відбила молотком. Виклала всі шматочки в миску, додала сушені трави, перець, соєвий соус, аджику і залишила маринуватися приблизно на 15 хвилин. Насправді я трохи змінив рецепт - використовував житнє борошно в якості паніровки і відмовився від сиру. У готове мариноване м'ясо я додала яйце і перемішала (так набагато економніше, яєць йде менше, ніж якщо кожен шматочок філе по черзі вмочити в яйце), і кожен панірувала і смажила на сковороді з невелика кількість рослинного масла. Відбивні м'які, ніжні, з ароматом спецій

Іра

01.08.2023

4.6

Ви приготували чудові відбивні з індички! У яєчно-сирному клярі - о, неймовірно смачно! Дуже дякую за рецепт!

Сільвія

01.08.2023

4.7

Ого! Чудовий рецепт! Варто спробувати! І тоді у мене є лише ця варіація:

Катюша26

01.08.2023

5

Вийшло дуже смачно!!! Дякую за рецепт❤️

Валерія

01.08.2023

4.8

Сьогодні я приготувала на обід соковиті відбивні з індички на сковороді за цим рецептом. Вийшло дуже смачно, особливо сподобався сирний кляр. Додає м'ясу пікантну нотку. Зберігаю рецепт і буду готувати знову. Велике спасибі!