Côtelettes de dinde dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des côtelettes de dinde juteuses dans une poêle ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez utiliser un gros filet entier, que vous devrez couper vous-même en tranches, ou acheter des filets déjà portionnés, comme le mien. Prenez de gros œufs sélectionnés. Si les œufs sont petits, prenez-en 3 morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le filet de dinde et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum. Battez chaque tranche avec un marteau en essayant de maintenir l'intégrité de la viande. Salez et poivrez la viande des deux côtés. Vous pouvez également saupoudrer de vos épices préférées au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez le fromage sur une râpe fine. Il est préférable de ne pas utiliser de grosse râpe, car le fromage roulera sur les côtelettes et nous avons besoin qu'il adhère bien aux morceaux de viande de tous les côtés.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol, battez légèrement les œufs à la fourchette. Ajoutez le fromage râpé et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine dans une assiette à travers un tamis. Cela saturera la farine en oxygène.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour que le fromage râpé adhère mieux aux côtelettes, je vous conseille de commencer par enfariner légèrement la dinde sur toutes ses faces. D’après des observations personnelles, le fromage adhère mieux à une surface rugueuse et sèche qu’à une viande plus humide.

7. ÉTAPE 7

   

   Trempez ensuite toutes les faces dans les œufs battus en prenant soin de conserver les morceaux de fromage sur les côtelettes.

8. ÉTAPE 8

   

   Et puis roulez-le à nouveau plus soigneusement dans la farine, garantissant ainsi le résultat.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif. Placez les côtelettes préparées et faites-les frire des deux côtés pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le temps de friture exact dépend de la température de la poêle et de l'épaisseur de vos côtelettes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ces côtelettes seront accompagnées d'un accompagnement de tomates fraîches hachées, de poivrons, d'oignons rouges et d'un mélange de feuilles de laitue mélangées à quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir les côtelettes finies immédiatement chaudes avec un accompagnement de légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ljalja2023

01.08.2023

5

J'ai réalisé la recette des côtelettes de dinde dans une poêle pour la table des fêtes. J'ai spécialement acheté du filet de poitrine de dinde, je l'ai tranché finement en couches d'environ 0,5 à 1 cm, je l'ai recouvert d'un sac et je l'ai battu avec un marteau. J'ai mis tous les morceaux dans un bol, j'ai ajouté des herbes séchées, du poivre, de la sauce soja, de l'adjika et j'ai laissé mariner environ 15 minutes. En fait, j'ai apporté quelques modifications à la recette : j'ai utilisé de la farine de seigle comme panure et j'ai abandonné le fromage. J'ai ajouté un œuf à la viande marinée finie et je l'ai mélangé (c'est beaucoup plus économique, il faut moins d'œufs que si on trempait chaque morceau de filet tour à tour dans l'œuf), et chacun a été pané et frit dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Les côtelettes sont moelleuses, tendres, avec des arômes d'épices ; l'adjika donne un goût piquant et légèrement épicé. Je recommande la recette.

Ira

01.08.2023

4.6

Vous avez fait de superbes côtelettes de dinde ! Dans une pâte aux œufs et au fromage - oh, incroyablement délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!

Silvia

01.08.2023

4.7

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

Katusha26

01.08.2023

5

Cela s'est avéré très savoureux !!! Merci pour la recette ❤️

valéria

01.08.2023

4.8

J'ai préparé des côtelettes de dinde juteuses dans une poêle pour le déjeuner aujourd'hui en utilisant cette recette. Cela s'est avéré très savoureux, j'ai particulièrement aimé la pâte au fromage. Il ajoute une note épicée à la viande. Je garde la recette et je la cuisinerai à nouveau. Merci beaucoup!