Відбивні - 55 покрокових рецептів приготування

Панірування і кляр - ось і все, що потрібно досвідченій господині, щоб приготувати рубані шматочки м'яса, які виходять смачними, соковитими і м'якими. Під ударами молотка білкові волокна деформуються і розм'якшуються, а значить, краще піддаються термічній обробці (смажать швидше - в середньому достатньо трьох хвилин, а якщо відбивна товста - п'яти-семи). Для приготування знадобиться спеціальний дерев’яний молоток, харчова плівка (захистить стіл і руки від бризок), ніж, сковорода, спеції за смаком.

Це під силу навіть школяреві, так як тут не потрібно докладати великої фізичної сили, навпаки, буде потрібно акуратність і ретельність. Варто відзначити, що рецепти відбивних - відмінний варіант для холостяків, які не хочуть довго стояти біля плити і щось вигадувати, але люблять свіжоприготовану їжу, а не магазинні пельмені. В якості добавки можна використовувати картоплю, зелений горошок, овочі, власне, все, що є в холодильнику. Допустимі експерименти з формою подачі і смаженням. Подавати свинину з кров'ю не рекомендується з санітарно-гігієнічних міркувань.