Отбивные - 55 кулинарные рецепты

Отбивные – это отличный вариант самостоятельного блюда, подаваемого с гарниром. Основная идея в том, что готовка не требует избытка усилий и времени.

Отбивные

Панировка и кляр - вот и все, что понадобится опытной хозяйке для приготовления отбитых кусочков мяса, которые получаются вкусными, сочными и мягкими. Под ударами молотка белковые волокна деформируются и размягчаются, а значит, лучше подвергаются термической обработке (быстрее жарятся - в среднем достаточно трех минут, или, если отбивная толстая - пяти-семи). Для приготовления понадобится специальный деревянный молоток, пищевая пленка (защитить от брызг стол и руки), нож, сковородка, специи по вкусу.

Справится даже школьник, поскольку большой физической силы применять не нужно, напротив - потребуются аккуратность и тщательность. Стоит отметить, что рецепты отбивных – отличный вариант для холостяков, которые не хотят долго стоять у плиты и что-то выдумывать, но которым нравится свежеприготовленная еда, а не магазинные пельмени. В качестве дополнения может выступать картофель, зеленый горошек, овощи, по сути - все, что найдется в холодильнике. Допустимы эксперименты с формой подачи и прожарки. Не рекомендуется подавать "с кровью" свинину - по санитарно-гигиеническим соображениям.