Отбивные в панировочных сухарях на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить отбивные в сухарях? Подготовьте продукты. Для приготовления отбивных лучше всего брать мясо без сала. Идеальным вариантом является карбонат. У него хорошие формы, чтобы нарезать ровные отбивные. Нарежьте свинину на порционные кусочки толщиной 1,5 - 2 сантиметра.

2. ШАГ 2

   

   Кусочек мяса накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте кулинарным молоточком с двух сторон. Пленка необходима для того, чтобы края кусочка не становились рваными и по кухне не разлетались брызги от мяса.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте две тарелки. В одну из них разбейте яйца, а в другую насыпьте панировочные сухари.

4. ШАГ 4

   

   К яйцам добавьте соль и специи. Немного все взболтайте венчиком или вилкой.

5. ШАГ 5

   

   Каждый кусочек отбитого мяса окуните сначала в яйцо, а затем обваляйте в панировочные сухарях.

6. ШАГ 6

   

   Сковороду разогрейте на сильном огне и налейте немного растительного масла. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Выложите на неё запанированные отбивные. Обжарьте их на сильном огне по минуте с каждой стороны. При такой обжарке панировка сразу схватится корочкой, и мясной сок останется внутри.

7. ШАГ 7

   

   Затем сделайте огонь меньше и готовьте еще по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы мясо успело прожариться внутри. Накрывать крышкой не надо. Такие отбивные интересны именно тем, что у них образуется снаружи хрустящая корочка. А под крышкой её не будет.Готовые отбивные разложите по тарелкам и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

TATYNA

06.09.2023

5

Хороший простой рецепт, спасибо! Я жарю отбивные из свинины вот в кляре из яиц, молока и муки. Получается вкусно!

Тестомания

06.09.2023

4.7

Отбивные в панировочных сухарях на сковороде получились мягкими и сочными внутри. Чтобы сделать панировку более толстым слоем, поэкспериментировала, поочередно обваливая одну отбивную в яйце и сухарях несколько раз. Очень вкусное мясо получилось! Не то, что с любым гарниром или салатом заходит, а даже просто на хлеб положить кусочек - и получается отличный сытный бутерброд для перекуса!

Виктория Царева

06.09.2023

4.5

Добрый день. Вкусные отбивные. Но после жарки ещё б выложила б на салфетку(что б масло впиталось)