Côtelettes panées dans une poêle
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire frire les côtelettes dans la chapelure ? Préparez votre nourriture. Pour préparer les côtelettes, il est préférable d'utiliser de la viande sans saindoux. L'option idéale est le carbonate. Il a de bonnes formes pour couper même des côtelettes. Coupez le porc en portions de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.
ÉTAPE 2
Couvrir le morceau de viande d'un film alimentaire et bien le battre des deux côtés avec un maillet. Le film est nécessaire pour éviter que les bords du morceau ne se déchirent et que des éclaboussures de viande ne volent dans la cuisine.
ÉTAPE 3
Préparez deux assiettes. Cassez les œufs dans l'un et ajoutez la chapelure dans l'autre.
ÉTAPE 4
Ajoutez du sel et des épices aux œufs. Secouez un peu le tout avec un fouet ou une fourchette.
ÉTAPE 5
Trempez d'abord chaque morceau de viande hachée dans l'œuf, puis roulez-le dans la chapelure.
ÉTAPE 6
Faites chauffer une poêle à feu vif et versez un peu d'huile végétale. Il existe un moyen simple de vérifier si l’huile est suffisamment chaude dans la poêle. Trempez-y une spatule en bois. Si des bulles se sont accumulées autour, vous pouvez alors commencer le processus de friture. Déposez dessus les côtelettes panées. Faites-les frire à feu vif pendant une minute de chaque côté. Lors de la friture de cette façon, la panure formera immédiatement une croûte et le jus de viande restera à l'intérieur.
ÉTAPE 7
Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 4 à 5 minutes de chaque côté pour que la viande ait le temps de frire à l'intérieur. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle. De telles côtelettes sont intéressantes précisément parce qu'elles ont une croûte croustillante à l'extérieur. Mais ce ne sera pas sous le couvercle. Placer les côtelettes finies sur des assiettes et servir. Bon appétit!
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