Côtelettes panées dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire les côtelettes dans la chapelure ? Préparez votre nourriture. Pour préparer les côtelettes, il est préférable d'utiliser de la viande sans saindoux. L'option idéale est le carbonate. Il a de bonnes formes pour couper même des côtelettes. Coupez le porc en portions de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.

2. ÉTAPE 2

   

   Couvrir le morceau de viande d'un film alimentaire et bien le battre des deux côtés avec un maillet. Le film est nécessaire pour éviter que les bords du morceau ne se déchirent et que des éclaboussures de viande ne volent dans la cuisine.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez deux assiettes. Cassez les œufs dans l'un et ajoutez la chapelure dans l'autre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sel et des épices aux œufs. Secouez un peu le tout avec un fouet ou une fourchette.

5. ÉTAPE 5

   

   Trempez d'abord chaque morceau de viande hachée dans l'œuf, puis roulez-le dans la chapelure.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif et versez un peu d'huile végétale. Il existe un moyen simple de vérifier si l’huile est suffisamment chaude dans la poêle. Trempez-y une spatule en bois. Si des bulles se sont accumulées autour, vous pouvez alors commencer le processus de friture. Déposez dessus les côtelettes panées. Faites-les frire à feu vif pendant une minute de chaque côté. Lors de la friture de cette façon, la panure formera immédiatement une croûte et le jus de viande restera à l'intérieur.

7. ÉTAPE 7

   

   Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 4 à 5 minutes de chaque côté pour que la viande ait le temps de frire à l'intérieur. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle. De telles côtelettes sont intéressantes précisément parce qu'elles ont une croûte croustillante à l'extérieur. Mais ce ne sera pas sous le couvercle. Placer les côtelettes finies sur des assiettes et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

TATYNE

06.09.2023

5

Belle recette simple, merci ! Je fais frire ici des côtelettes de porc dans une pâte composée d'œufs, de lait et de farine. Cela s'avère délicieux !

Testomanie

06.09.2023

4.7

Les côtelettes enrobées de chapelure dans une poêle se sont révélées moelleuses et juteuses à l'intérieur. Pour rendre la panure plus épaisse, j'ai expérimenté en roulant plusieurs fois alternativement une côtelette dans l'œuf et la chapelure. La viande s'est avérée très savoureuse ! Non pas qu'il accompagne n'importe quel plat d'accompagnement ou salade, mais il suffit d'en mettre un morceau sur le pain - et vous obtenez un excellent sandwich copieux pour une collation !

Victoria Tsareva

06.09.2023

4.5

Bon après-midi. De délicieuses côtelettes. Mais après la friture, je le mettrais aussi sur une serviette (pour que l'huile soit absorbée)