Відбивні в сухарях на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити відбивні в сухарях? Готуйте їжу. Для приготування відбивних найкраще використовувати м'ясо без сала. Ідеальний варіант – карбонат. Має хороші форми для нарізання навіть відбивних. Свинину наріжте шматочками товщиною 1,5-2 сантиметри.

2. КРОК 2

   

   Накриваємо шматок м’яса харчовою плівкою і добре відбиваємо молоточком з двох сторін. Плівка необхідна для того, щоб краї шматка не порвалися і не розлетілися по кухні бризки м'яса.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте дві тарілки. В одну з них розбиваємо яйця, а в іншу додаємо панірувальні сухарі.

4. КРОК 4

   

   До яєць додати сіль і спеції. Все трохи збовтати віночком або виделкою.

5. КРОК 5

   

   Кожен шматочок нарізаного м'яса вмочити спочатку в яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях.

6. КРОК 6

   

   Розігріваємо сковороду на сильному вогні і наливаємо трохи рослинного масла. Є простий спосіб перевірити, чи достатньо розігріте масло на сковороді. Занурте в нього дерев’яну лопатку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. На нього викладіть відбивні в паніровці. Обсмажте їх на сильному вогні по хвилині з кожного боку. При такому смаженні паніровка відразу схопиться скоринкою, а м’ясний сік залишиться всередині.

7. КРОК 7

   

   Потім зменшіть вогонь і готуйте ще по 4-5 хвилин з кожного боку, щоб м'ясо встигло просмажитися всередині. Кришкою накривати не потрібно. Такі відбивні цікаві саме тим, що мають хрустку скоринку зовні. Але це буде не під кришкою. Готові відбивні розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

ТАТИНА

06.09.2023

5

Гарний простий рецепт, дякую! Свинячі відбивні я смажу тут в клярі з яєць, молока і борошна. Виходить смачно!

Тестоманія

06.09.2023

4.7

Обсипані в сухарях відбивні на сковороді вийшли м’якими і соковитими всередині. Щоб паніровка вийшла густішою, я поекспериментувала, по черзі кілька разів обвалюючи одну відбивну в яйці та сухарях. М'ясо вийшло дуже смачним! Не те щоб він підійшов до будь-якого гарніру або салату, але навіть просто поклавши шматочок на хліб - і ви отримаєте відмінний ситний бутерброд на закуску!

Вікторія Царьова

06.09.2023

4.5

Добрий день. Смачні відбивні. Але після смаження я б теж виклала на серветку (щоб масло вбралося)