Свиные отбивные в кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить свиные отбивные из свинины в кляре на сковороде? Лучше используйте свиную вырезку и обязательно свежее мясо. Свинину тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. Мясо разрежьте на тонкие пластины.Чтобы отбивные получились более нежными и сочными, мясо нужно отбить кухонным молоточком. Лучше это сделать, обернув каждый кусочек свинины пищевой пленкой, или положив в полиэтиленовый пакет, чтобы брызги от мяса не разлетались.

2. ШАГ 2

   

   Сделайте кляр для отбивных. У каждой хозяйки есть свой любимый, отличный от других, рецепт кляра, с разным набором ингредиентов и специй. Самый простой кляр готовится на основе из молока и яиц, кто-то использует вместо молока сметану, майонез или минеральную воду.В миску вбейте куриное яйцо. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте вилкой или ручным венчиком ингредиенты, чтобы белок куриного яйца полностью разошелся.

4. ШАГ 4

   

   Влейте молоко, перемешайте. Всыпьте просеянную пшеничную муку. Тщательно размешайте смесь, чтобы мука не собралась в комочки.Для аромата в кляр можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, но это дело вкуса. Перемешайте массу.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду налейте растительное масло. Включите огонь. Масло нужно хорошо прогреть. Каждый кусочек свинины обмакните в миску с кляром, чтобы мясо было покрыто им со всех сторон.

6. ШАГ 6

   

   Кусочки свинины в кляре положите на разогретое масло на сковороду. На сильном огне обжарьте мясо с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем сковороду накройте крышкой, огонь убавьте до среднего и держите отбивные на сковороде около 10 минут, чтобы мясо внутри хорошо прожарилось.

7. ШАГ 7

   

   Затем снимите отбивные со сковороды, выложите их сначала на блюдо, застеленное бумажными салфетками, чтобы стек лишний жир и масло. Затем отбивные переложите на тарелки и подавайте к столу. По желанию к мясу можно подать гарнир или свежие овощи. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

♥Solii♥+

22.08.2023

4.6

Вкусные отбивные классического варианта, спасибо. Я также люблю свиные отбивные запечь в духовке под сыром, а с помидорами они получаются более сочными.

Елено4ка

22.08.2023

4.8

Приготовила свиные отбивные в кляре на сковороде. Действительно, это классика, проверенная не единожды, результат всегда отличный! Отбивные получились сочные, мягкие, в аппетитном кляре. Очень вкусно! Спасибо за рецепт, Snezhana!

Алекса

22.08.2023

4.7

Простой рецепт Свиные отбивные в кляре на сковороде, быстро готовится, а получается вкуснотища! Приятный и своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой - такой вариант нам очень понравился. Нежные и мягкие мясные отбивнушки в яичной шубке подходят для обеда или ужина. Прекрасный рецепт, спасибо!!!