Свинячі відбивні в клярі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити свинячі відбивні в клярі на сковороді? Краще використовувати свинячу вирізку і обов’язково свіже м’ясо. Свинину ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками. М'ясо наріжте тонкими скибочками. Щоб відбивні вийшли більш ніжними і соковитими, відбийте м’ясо кухонним молотком. Робити це краще, загорнувши кожен шматок свинини в харчову плівку або поклавши в поліетиленовий пакет, щоб м’ясо не розбризкувалося.

2. КРОК 2

   

   Зробіть кляр для відбивних. У кожної господині є свій улюблений рецепт тіста, відмінний від інших, з різним набором інгредієнтів і спецій. Найпростіший кляр готується з молока і яєць

3. КРОК 3

   

   Збийте інгредієнти виделкою або ручним вінчиком до повного змішування яєчних білків.

4. КРОК 4

   

   Влийте молоко, перемішайте. Додайте просіяне пшеничне борошно. Суміш ретельно перемішайте, щоб борошно не утворилося грудочок. Для аромату в тісто можна додати пропущений через прес зубчик часнику, але це вже справа смаку. Перемішати суміш.

5. КРОК 5

   

   У сковорідку наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь. Масло потрібно добре розігріти. Опустіть кожен шматочок свинини в миску з тістом, щоб м’ясо було покрите з усіх боків.

6. КРОК 6

   

   На розігріту олію в сковороді викласти шматочки свинини в клярі. На сильному вогні обсмажте м'ясо з двох сторін до золотистої скоринки. Потім накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до середнього і тримаємо відбивні в сковороді близько 10 хвилин, щоб м’ясо всередині добре пропеклося.

7. КРОК 7

   

   Потім вийміть відбивні зі сковороди і спочатку викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир і олія. Потім перекладаємо відбивні на тарілки і подаємо до столу. За бажанням можна подати м'ясо з гарніром або свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

♥Солій♥

22.08.2023

4.6

Смачні класичні котлети, дякую. Ще я люблю запікати свинячі відбивні в духовці з сиром, а з помідорами вони виходять більш соковитими.

Елено4ка

22.08.2023

4.8

Я готувала свинячі відбивні в клярі на сковороді. Дійсно, це класика, перевірена не раз, результат завжди відмінний! Відбивні вийшли соковитими, м'якими, в смачному клярі. Смачного! Дякую за рецепт, Сніжана!

Алекса

22.08.2023

4.7

Простий рецепт свинячих відбивних в клярі на сковороді, готується швидко, а виходить смачно! Приємний і неповторний насичений смак відбивних з молочною ноткою - цей варіант нам дуже сподобався. Ніжні і м’які м’ясні відбивні в яєчній шубі підійдуть на обід або вечерю. Чудовий рецепт, дякую!!!