Costolette di maiale in pastella in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le costolette di maiale in pastella in padella? È preferibile utilizzare filetto di maiale e carne sempre fresca. Sciacquare accuratamente la carne di maiale e asciugarla con carta assorbente. Tagliare la carne a fettine sottili. Per rendere le costolette più tenere e succose, sbattete la carne con un martello da cucina. È meglio farlo avvolgendo ogni pezzo di maiale nella pellicola trasparente o mettendolo in un sacchetto di plastica in modo che la carne non schizzi.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto per le costolette. Ogni casalinga ha la sua ricetta di pastella preferita, diversa dalle altre, con un diverso insieme di ingredienti e spezie. La pastella più semplice è quella a base di latte e uova; alcuni usano panna acida, maionese o acqua minerale al posto del latte. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

3. PASSO 3

   

   Sbattere gli ingredienti con una forchetta o con la frusta a mano fino a incorporare completamente gli albumi.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte, mescolare. Aggiungere la farina di grano setacciata. Mescolare bene il composto in modo che la farina non formi grumi. Per insaporire potete aggiungere alla pastella uno spicchio d'aglio passato alla pressa, ma questa è una questione di gusti. Mescolare la miscela.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Accendi il fuoco. L'olio deve essere riscaldato bene. Immergere ogni pezzo di maiale in una ciotola di pastella in modo che la carne sia ricoperta su tutti i lati.

6. PASSO 6

   

   Metti i pezzi di maiale pastellati nell'olio riscaldato in una padella. A fuoco alto, friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura. Coprite quindi la padella con un coperchio, abbassate la fiamma a una temperatura media e tenete le costolette nella padella per circa 10 minuti in modo che la carne all'interno sia ben cotta.

7. PASSO 7

   

   Togliete quindi le costolette dalla padella e adagiatele prima su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare il grasso e l'olio in eccesso. Trasferire quindi le costolette nei piatti e servire. Se lo si desidera, è possibile servire la carne con un contorno o verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

♥Solii♥

22.08.2023

4.6

Deliziose cotolette classiche, grazie. Mi piace anche cuocere le costolette di maiale al forno con il formaggio, e con i pomodori risultano più succose.

Eleno4ka

22.08.2023

4.8

Ho cotto le braciole di maiale in pastella in una padella. Effettivamente questo è un classico, testato più di una volta, il risultato è sempre ottimo! Le costolette si sono rivelate succose, morbide, in una deliziosa pastella. Delizioso! Grazie per la ricetta, Snezhana!

Alexa

22.08.2023

4.7

Una ricetta semplice per le braciole di maiale in pastella in padella, cuoce velocemente e risulta buonissima! Il gusto ricco e piacevole delle costolette con una nota lattiginosa: questa opzione ci è davvero piaciuta. Braciole di carne tenere e morbide ricoperte d'uovo sono adatte per il pranzo o la cena. Bellissima ricetta, grazie!!!