Новогодняя свинина на новый год - 92 кулинарные рецепты

Чаще всего для подачи на праздничный стол свинину предпочитают готовить цельным куском, запекая его в духовке под разными соусами, подливками, маринадами, с гарниром и без. Чем красивее будет подача, тем лучше. Особенно это касается мяса свинины на Новый год - тут фантазия поваров зашкаливает. Окорок по-любому украсит любое застолье.

Например, мясо можно оформить в виде рулета с сочной начинкой. Рулет при этом может быть закручен спиралью или просто иметь начинку внутри. Симпатично смотрится вареное яйцо (целиком) на срезе. Или сделать свинину гармошкой, заполнив разрезы в мясе дольками цитрусовых, ананаса, другими фруктами или любыми яркими овощами, сыром, зеленью.

Можно просто запечь свинину до румяной корочки - для этого имеются разные способы. Один из них: мониторить блюдо без перерыва и время от времени поливать мясо выделяющимся соком.

Очень неплохо смотрятся медальоны или свиные отбивные, запеченные с сыром и помидорами. Известное всем россиянам мясо по-французски - это та же праздничная свинина, подходящая под новогоднюю подачу. Любые его вариации тоже подходят. Как и любимый всеми свиной шашлык, который можно запечь в духовке, мультиварке или зажарить на сковородке.

Немного сложнее делается террин, который затем подается как холодная закуска.

Хорошим решением будет запечь свинину в слоеном или другом тесте, в виде пирога, кекса. Можно пожарить ее на гриле - мяско с полосками или решеткой на поверхности смотрится очень нарядно.

В нашем распоряжении имеются и свиные ребрышки, для которых существуют десятки своих рецептов с оригинальной подачей. И мясо на кости, которое можно готовить по-разному. В конце концов, свиной фарш - с сотней вариаций приготовления и новогодней подачей.