Поджарка из свинины с подливкой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать поджарку с подливкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинина нужна без костей. Это может быть целая вырезка, окорок с небольшим количеством жира. Либо использовать мясо уже нарезанное нужными кусочками. Для пикантности в томатную пасту можете добавить 1/2 ч. л. аджики.Помимо соли и перца можете использовать дополнительные смеси специй для свинины. Но обязательно прочитайте на упаковке состав, иначе рискуете пересолить блюдо.

2. ШАГ 2

   

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Это могут быть кубики или брусочки.

3. ШАГ 3

   

   Луковицу нарежьте произвольно. Это могут быть мелкие кубики или более крупные ломтики. Я нарезала лук крупно.

4. ШАГ 4

   

   В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте, помешивая до золотистого цвета.

5. ШАГ 5

   

   Когда на свинине появятся первые румяные участки, добавьте в сковороду лук. Жарьте, помешивая, еще несколько минут, пока большая часть мяса не покроется золотистой корочкой.

6. ШАГ 6

   

   Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду томатную пасту. Потушите все вместе, помешивая, 3-5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Влейте горячий мясной бульон.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте лавровые листья и тщательно перемешайте содержимое сковороды. Доведите до кипения и тушите при слабом кипении еще примерно 20 минут. Можете накрыть сковороду крышкой, чтобы бульон слишком быстро не выкипал и не разбрызгивался.Если нужно, чтобы подливки было побольше, влейте еще стакан бульона.

9. ШАГ 9

   

   В конце добавьте сметану, соль и молотый перец. Все перемешайте и потушите еще 2 минуты. Затем уберите сковороду с огня.

10. ШАГ 10

    

    Готовую свинину разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу с любым гарниром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

14.12.2023

5

Мясо получилось нежнейшее! Я брала свиную шею, около часа промариновала его в сухих специях с чесноком. Лук у нас остался маринованный, от приготовления шашлыка. Порезала его небольшими кусочками и добавила к мясу. В итоге он практически полностью растворился. Очень вкусная подлива, томатный соус со сметаной с добавлением бульона. Большое спасибо автору за простой и вкусный рецепт Поджарка из свинины с подливкой на сковороде! Готовьте с удовольствием.