Смаження свинини з підливою на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати фрі і підливу? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинина повинна бути без кісток. Це може бути ціла вирізка, шинка з невеликою кількістю жиру. Або використовувати м'ясо, вже нарізане на потрібні шматочки. Для пікантності в томатну пасту можна додати 1/2 ч.л. аджика. Крім солі і перцю можна додатково використовувати суміші спецій для свинини. Але обов’язково читайте інгредієнти на упаковці, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

2. КРОК 2

   

   Свинину промити, обсушити і нарізати середніми шматочками. Це можуть бути кубики або бруски.

3. КРОК 3

   

   Цибулю подрібніть за бажанням. Це можуть бути маленькі кубики або часточки побільше. Я дрібно нарізала цибулю.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді на сильному вогні. Додайте свинину і обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки.

5. КРОК 5

   

   Коли на свинині з’являться перші коричневі плями, додайте в сковороду цибулю. Смажте, помішуючи, ще кілька хвилин, поки більша частина м’яса не підрум’яниться.

6. КРОК 6

   

   Зменшіть вогонь до середнього і додайте в сковороду томатну пасту. Тушкуйте все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Влити гарячий м'ясний бульйон.

8. КРОК 8

   

   Додайте лавровий лист і ретельно перемішайте вміст сковороди. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні приблизно 20 хвилин. Щоб бульйон не википав і не розбризкувався, можна накрити каструлю кришкою. Якщо потрібно більше підливи, додайте ще склянку бульйону.

9. КРОК 9

   

   В кінці додаємо сметану, сіль і мелений перець. Все перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню.

10. КРОК 10

    

    Готову свинину розкладіть по тарілках, посипте рубаною зеленню і подавайте з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

14.12.2023

5

М'ясо вийшло найніжнішим! Я взяла свинячу шийку і замаринувала її в сухих спеціях і часнику близько години. У нас ще залишилася маринована цибуля від приготування шашлику. Нарізала невеликими шматочками і додала до м'яса. В результаті він майже повністю розчинився. Дуже смачна підлива, томатний соус зі сметаною і бульйоном. Велике спасибі автору за простий і смачний рецепт запікання свинини з підливою на сковороді! Готуйте із задоволенням.