Свинина на косточке в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свинину на косточке в духовке?Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Для запекания прекрасно подходит свиная корейка на кости.В качестве ароматной специи я использую сушеный базилик. Очень люблю его аромат и добавляю почти во все мясные блюда. По желанию его можно заменить на майоран, розмарин или любую другую на свой вкус.

2. ШАГ 2

   

   Свинину промойте в холодной проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить излишки в влаги.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления маринада возьмите глубокую чашу и смешайте в ней соевый соус, немного растительного масла. Добавьте сушеный базилик и немного соли. По количеству соли ориентируйтесь на свой вкус, но учитывайте, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Возможно соль и не понадобится совсем.

4. ШАГ 4

   

   Каждый кусочек мяса проткните ножом 3-4 раза и сложите в чашу с маринадом. Накройте чашу крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариновать на 3-4 часа при комнатной температуре. Если планируете готовить через 6-8 часов, то поставьте чашу в холодильник.

5. ШАГ 5

   

   Перед запеканием извлеките мясо из маринада и промокните с него лишнюю влагу.Если оно мариновалось в холодильнике, то дайте ему полежать немного при комнатной температуре, чтобы оно согрелось.

6. ШАГ 6

   

   Выложите подготовленную корейку на кости на решетку, а снизу подставьте противень, для стекания жидкости и жира. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов, на 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

7. ШАГ 7

   

   Готовое мясо будет покрыто ароматной золотистой корочкой, а косточка потемнеет. Извлеките его из духовки и подавайте к столу в горячем виде.

8. ШАГ 8

   

   Дополните запеченную корейку на кости свежей зеленью и овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анна K

01.09.2023

4.5

Знаю похожий рецепт запекания свинины на косточке в соевом соусе. Вкусно!

Brusnika

01.09.2023

5

Купила в магазине небольшую свиную корейку, решила запечь ее в духовке. У меня получилось 4 кусочка свинины на косточке, сало я не срезала, так как есть его любители в семье. Соевого соуса у меня были остатки, поэтому добавила в маринад немного уксуса. Мариновала свинину около 5 часов. Мне понравился рецепт свинины на косточке в духовке тем, что она готовится на решетке. Так лишний жир стекает на противень, но при этом мясо получается очень сочным и мягким. Спасибо автору за рецепт!