Свиная корейка в фольге в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свиную корейку в фольге в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите свиную корейку с широкой жировой прослойкой, тогда сало вытопится при нагревании и мясо впитает в себя растопленный жир, приобретет румяную аппетитную корочку. Используйте обычную горчицу у зерновой горчицы при запекании обуглятся зерна и вид блюда будет желать лучшего!

2. ШАГ 2

   

   Смешайте в миске или тарелке горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и молотый черный перец. По желанию можно всыпать острый молотый перец, чесночный порошок и другие любимые специи.

3. ШАГ 3

   

   Промойте корейку в проточной воде, зачистите от пленок и жил, выложите в глубокую емкость и залейте подготовленным маринадом. Тщательно обмажьте все мясо маринадом и оставьте на 1,5 часа. Время от времени переворачивайте свинину в процессе маринования и слегка втирайте маринад в мясо. По желанию в таком маринаде корейка может провести даже ночь в холодильнике - тогда мясо впитает в себя все ароматы и вкусы.

4. ШАГ 4

   

   Выложите мясо на фольгу, полейте оставшимся маринадом сверху. Корейку в фольге поместите в форму, чтобы жир при вытапливании не капал в духовку.О тонкостях применения алюминиевой фольги читайте в статье в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Фольгу тщательно запечатайте и поставьте в предварительно разогретую до 220С духовку запекайте примерно 40 минут. Затем раскройте фольгу и запекайте еще 15-20 мин до румяности. Помните, что мясо очень легко пересушить, поэтому время от времени поливать его растопленным жиром. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Готовую корейку запеченную в фольге куском извлеките из печи и слегка остудите. Перед выкладыванием на блюдо или в тарелки, полейте жиром.

7. ШАГ 7

   

   Подавайте сочное румяное мясо вместе со свежей зеленью салата, рукколы и т.д. Особенно вкусны с мясом салаты из свежих или запеченных овощей, гарниры из картофеля и круп. К запеченной корейке можно подать различный ягодные соусы с легкой кислинкой: из красной смородины, из черной смородины, из крыжовника и т.д. Приятного аппетит!

Комментарии к рецепту

nadini

14.12.2023

4.7

Рецепт понравился, спасибо! Я запекаю свиную корейку по такому рецепту.

Модератор Ксения

14.12.2023

4.5

Очень люблю рецепты, в которых мясо надо просто замариновать, потом запечь в духовке и наслаждаться вкусом. Именно так готовится свиная корейка в фольге в духовке.У меня были два куска свиной корейки на кости (по весу чуть меньше 600 граммов), и я решила запечь их по этому рецепту. Мариновалось мясо в холодильнике около 12 часов. Запекала корейку в течение часа, 20 последних минут при раскрытой фольге.Мясо получилось очень вкусное, ароматное, не острое, но с приятным горчичным привкусом. Отличный вариант для ужина.Спасибо большое за рецепт!