Lombo di maiale al cartoccio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la lonza di maiale al cartoccio nel forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendete una lombo di maiale con un ampio strato di grasso, poi il grasso si scioglierà quando riscaldato e la carne assorbirà il grasso fuso e acquisirà una crosta dorata e appetitosa. Usa la senape normale; una volta cotta, la senape in grani brucerà i chicchi e l'aspetto del piatto sarà scadente!

2. PASSO 2

   

   Mescolare senape, salsa di soia, olio vegetale, sale e pepe nero macinato in una ciotola o un piatto. Se lo desideri, puoi aggiungere peperoncino macinato, aglio in polvere e altre spezie preferite.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare il lombo sotto l'acqua corrente, eliminare pellicole e vene, metterlo in un contenitore profondo e riempire con la marinata preparata. Ricoprire con cura tutta la carne con la marinata e lasciare agire per 1,5 ore. Girare di tanto in tanto il maiale durante la marinatura e strofinare leggermente la marinata sulla carne. Se lo si desidera, il lombo può anche passare la notte in frigorifero in questa marinata, quindi la carne assorbirà tutti gli aromi e i sapori.

4. PASSO 4

   

   Disporre la carne su un foglio di alluminio e versare sopra la marinata rimanente. Disporre la lombata al cartoccio nella padella in modo che il grasso non goccioli nel forno quando si scioglie. Leggi le complessità dell'utilizzo del foglio di alluminio nell'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Sigillare accuratamente la pellicola e infornare nel forno preriscaldato a 220°C e cuocere per circa 40 minuti. Quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 15-20 minuti fino a doratura. Ricordate che è molto facile seccare la carne, quindi ungetela di tanto in tanto con il grasso fuso. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciatevi guidare dalle caratteristiche operative del vostro forno. Maggiori informazioni sui forni nell'articolo alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Togliere dal forno il lombo finito cotto al cartoccio a pezzi e lasciarlo raffreddare leggermente. Prima di posizionarlo su un piatto o nei piatti, ungere con il grasso.

7. PASSO 7

   

   Servire la carne succosa e dorata insieme a insalata fresca, rucola, ecc. Le insalate di verdure fresche o al forno, i contorni di patate e cereali sono particolarmente gustosi con la carne. Puoi servire il lombo al forno con varie salse ai frutti di bosco con una leggera acidità: ribes rosso, ribes nero, uva spina, ecc. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

nadini

14.12.2023

4.7

La ricetta mi è piaciuta, grazie! Cucino la lonza di maiale secondo questa ricetta.

Moderatore Ksenia

14.12.2023

4.5

Adoro le ricette in cui devi semplicemente marinare la carne, poi cuocerla in forno e godertene il gusto. Questo è esattamente il modo in cui viene cotta la lonza di maiale al cartoccio nel forno. Avevo due pezzi di lombo di maiale con l'osso (del peso di poco meno di 600 grammi) e ho deciso di cuocerli secondo questa ricetta. La carne è stata marinata in frigorifero per circa 12 ore. Ho cotto il lombo per un'ora, gli ultimi 20 minuti con la pellicola aperta. La carne si è rivelata molto gustosa, aromatica, non piccante, ma con un gradevole sapore di senape. Ottima opzione per la cena. Grazie mille per la ricetta!