Schweinefilet in Folie im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinefilet in Folie im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie eine Schweinelende mit einer breiten Fettschicht, dann schmilzt das Fett beim Erhitzen und das Fleisch nimmt das geschmolzene Fett auf und bekommt eine goldene, appetitliche Kruste. Verwenden Sie normalen Senf

2. SCHRITT 2

   

   Senf, Sojasauce, Pflanzenöl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel oder einem Teller vermischen. Auf Wunsch können Sie scharfen gemahlenen Pfeffer, Knoblauchpulver und andere Lieblingsgewürze hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Lende unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Filme und Adern, legen Sie sie in einen tiefen Behälter und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Marinade. Das gesamte Fleisch sorgfältig mit Marinade bestreichen und 1,5 Stunden ruhen lassen. Während des Marinierens das Schweinefleisch gelegentlich wenden und die Marinade leicht in das Fleisch einreiben. Auf Wunsch kann die Lende in dieser Marinade sogar im Kühlschrank übernachten – dann nimmt das Fleisch alle Aromen und Geschmäcker auf.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie das Fleisch auf Folie und gießen Sie die restliche Marinade darüber. Legen Sie die Lende in Folie in die Pfanne, damit das Fett beim Schmelzen nicht in den Ofen tropft. Lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts mehr über die Feinheiten der Verwendung von Aluminiumfolie.

5. SCHRITT 5

   

   Die Folie sorgfältig verschließen und in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 40 Minuten backen. Dann die Folie öffnen und weitere 15-20 Minuten goldbraun backen. Denken Sie daran, dass Fleisch sehr leicht austrocknet. Bestreichen Sie es daher von Zeit zu Zeit mit geschmolzenem Fett. Zeit und Temperatur sind Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Die fertige, in Folie gebackene Lende in Stücken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Anrichten auf einer Platte oder Tellern mit Fett bestreichen.

7. SCHRITT 7

   

   Servieren Sie das saftige, goldbraune Fleisch mit frischem Blattsalat, Rucola etc. Zu Fleisch schmecken vor allem Salate aus frischem oder gebackenem Gemüse, Beilagen aus Kartoffeln und Müsli. Sie können die gebackene Lende mit verschiedenen Beerensaucen mit einer leichten Säure servieren: rote Johannisbeere, schwarze Johannisbeere, Stachelbeere usw. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

nadini

14.12.2023

4.7

Das Rezept hat mir gefallen, danke! Ich backe Schweinefilet nach diesem Rezept.

Moderatorin Ksenia

14.12.2023

4.5

Ich liebe Rezepte, bei denen man das Fleisch einfach mariniert, es dann im Ofen backt und den Geschmack genießt. Genau so wird Schweinefilet in Folie im Ofen gegart. Ich hatte zwei Stücke Schweinelende mit Knochen (knapp 600 Gramm schwer) und beschloss, sie nach diesem Rezept zu backen. Das Fleisch wurde etwa 12 Stunden im Kühlschrank mariniert. Ich habe die Lende eine Stunde lang gebacken, die letzten 20 Minuten bei offener Folie. Das Fleisch war sehr lecker, aromatisch, nicht scharf, aber mit einem angenehmen Senfgeschmack. Tolle Option zum Abendessen. Vielen Dank für das Rezept!