Свиняча корейка у фользі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинячу корейку у фользі в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть свинячу корейку з широким жировим прошарком, тоді при нагріванні жир розтопиться і м’ясо вбере витоплений жир і придбає золотисту апетитну скоринку. Використовуйте звичайну гірчицю

2. КРОК 2

   

   Змішайте в мисці або тарілці гірчицю, соєвий соус, рослинне масло, сіль і чорний мелений перець. За бажанням можна додати гострий мелений перець, часниковий порошок та інші улюблені спеції.

3. КРОК 3

   

   Корейку промити в проточній воді, очистити від плівок і прожилок, викласти в глибоку ємність і залити приготованим маринадом. Все м'ясо ретельно обмазуємо маринадом і залишаємо на 1,5 години. Час від часу перевертайте свинину під час маринування і злегка втирайте маринад у м’ясо. При бажанні в такому маринаді корейку можна навіть переночувати в холодильнику - тоді м'ясо вбере всі аромати і смаки.

4. КРОК 4

   

   Викласти м’ясо на фольгу і полити маринадом, що залишився. Викласти корейку у фользі на сковороду, щоб при розтоплюванні жир не стікав в духовку. Про тонкощі використання алюмінієвої фольги читайте в статті в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Акуратно закрийте фольгу і поставте в духовку, розігріту до 220С, і випікайте приблизно 40 хвилин. Потім відкрити фольгу і запікати ще 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Пам’ятайте, що м’ясо дуже легко висушити, тому час від часу поливайте його розтопленим жиром. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   Готову корейку, запечену у фользі шматками, вийняти з духовки і трохи остудити. Перед викладанням на блюдо або тарілки змастіть жиром.

7. КРОК 7

   

   Подавайте соковите, золотисто-коричневе м'ясо разом зі свіжою зеленню, руколою і т. д. Особливо смачними з м'ясом виходять салати зі свіжих або запечених овочів, гарніри з картоплі і круп. Подавати запечену корейку можна з різними ягідними соусами з легкою кислинкою: з червоної смородини, чорної смородини, агрусу та ін. Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

надіні

14.12.2023

4.7

Сподобався рецепт, дякую! Я запікаю свинячу корейку за цим рецептом.

Модератор Ксенія

14.12.2023

4.5

Я дуже люблю рецепти, в яких ви просто маринуєте м’ясо, потім запікаєте його в духовці і насолоджуєтеся смаком. Саме так готується свиняча корейка у фользі в духовці. У мене було два шматки свинячої корейки на кістці (вагою трохи менше 600 грам), і я вирішила запекти їх за цим рецептом. М'ясо маринувалося в холодильнику близько 12 годин. Я пекла корейку годину, останні 20 хвилин при відкритій фользі. М'ясо вийшло дуже смачним, ароматним, не гострим, але з приємним гірчичним присмаком. Чудовий варіант для вечері. Дуже дякую за рецепт!