Schab w folii w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec schab w folii w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź polędwicę wieprzową z szeroką warstwą tłuszczu, tłuszcz roztopi się po podgrzaniu, a mięso wchłonie roztopiony tłuszcz i nabierze złocistej, apetycznej skórki. Użyj zwykłej musztardy

2. KROK 2

   

   W misce lub talerzu wymieszaj musztardę, sos sojowy, olej roślinny, sól i mielony czarny pieprz. W razie potrzeby można dodać ostry mielony pieprz, proszek czosnkowy i inne ulubione przyprawy.

3. KROK 3

   

   Schab opłucz pod bieżącą wodą, usuń błony i żyłki, włóż do głębokiego pojemnika i zalej przygotowaną marynatą. Ostrożnie polej całe mięso marynatą i odstaw na 1,5 godziny. Podczas marynowania od czasu do czasu obracaj wieprzowinę i delikatnie wetrzyj marynatę w mięso. W razie potrzeby polędwica może nawet spędzić noc w lodówce w tej marynacie - wtedy mięso wchłonie wszystkie aromaty i smaki.

4. KROK 4

   

   Mięso ułożyć na folii i zalać pozostałą marynatą. Schab ułożyć w folii na patelni tak, aby tłuszcz nie ściekał do piekarnika podczas topienia. O zawiłościach stosowania folii aluminiowej przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Dokładnie zawiąż folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz około 40 minut. Następnie otwórz folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Pamiętaj, że mięso bardzo łatwo jest zasuszyć, dlatego od czasu do czasu smaruj je roztopionym tłuszczem. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, należy kierować się charakterystyką działania swojego piekarnika. Więcej o piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Gotowy schab pieczony w folii w kawałkach wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić. Przed ułożeniem na półmisku lub talerzach posmaruj tłuszczem.

7. KROK 7

   

   Soczyste, złocistobrązowe mięso podawaj ze świeżą sałatą, rukolą itp. Sałatki ze świeżych lub pieczonych warzyw, dodatki z ziemniaków i płatków zbożowych szczególnie smakują z mięsem. Pieczoną polędwicę można podawać z różnymi sosami jagodowymi o lekkiej kwasowości: z czerwonej porzeczki, czarnej porzeczki, agrestu itp. Smacznego!

Komentarze do przepisu

nadini

14.12.2023

4.7

Przepis przypadł mi do gustu, dziękuję! Piekę schab według tego przepisu.

Moderatorka Ksenia

14.12.2023

4.5

Bardzo lubię przepisy, w których wystarczy marynować mięso, następnie piec je w piekarniku i delektować się smakiem. Dokładnie tak piecze się polędwiczkę wieprzową w folii w piekarniku. Miałem dwa kawałki polędwiczki wieprzowej z kością (ważące niecałe 600 gramów) i postanowiłem upiec je według tego przepisu. Mięso marynowano w lodówce przez około 12 godzin. Schab piekłam godzinę, ostatnie 20 minut przy otwartej folii. Mięso wyszło bardzo smaczne, aromatyczne, nie ostre, ale z przyjemnym posmakiem musztardy. Świetna opcja na kolację. Dziękuję bardzo za przepis!