Стейк из свинины на сковороде гриль

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить стейк на сковороде гриль? Подготовьте продукты. Мясные стейки достаньте из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим. Толщина стейка должна быть 2-4 см и иметь немного жировой прослойки.

2. ШАГ 2

   

   В отдельной посуде смешайте для маринада коньяк, соевый соус, соль и специи.

3. ШАГ 3

   

   Обмажьте мясо со всех сторон маринадом и оставьте мариноваться на 1-2 часа.

4. ШАГ 4

   

   Затем мясо хорошо промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать с их поверхности всю лишнюю жидкость. Важно это сделать как можно тщательней, лишняя жидкость будет мешать мясу жариться, вместо этого оно начнет вариться.

5. ШАГ 5

   

   Обмажьте мясо с двух сторон растительным маслом.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте сковороду гриль. Разогрейте её до горячего состояния и, с помощью силиконовой кисточки, смажьте всю поверхность растительным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Выложите стейки на горячую сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Дайте им обжариться в течении минуты на сильном огне.

8. ШАГ 8

   

   Затем переверните их с помощью щипцов и обжарьте минуту с другой стороны, чтобы образовалась корочка. Затем сделайте меньше огонь и обжаривайте еще по 2 минуты с каждой стороны.

9. ШАГ 9

   

   Затем выключите огонь и снимите мясо со сковороды. Заверните его в фольгу или накройте крышкой. Дайте мясу "отдохнуть" около 5 минут. За это время сок распределится внутри всего куска, температура снаружи и внутри выровняется, и весь стейк станет теплым, сочным и нежным.Готовое мясо получается очень сочное и мягкое.При подаче полейте мясо образовавшимся соком.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Миланка

16.11.2023

4.8

Рецепт стейка с соевым соусом и с коньяком меня очень заинтересовал, сохраню в копилке. Я знаю немного другой вариант, смотрите видео рецепт.

Алена

16.11.2023

4.6

Невероятно вкусные стейки из свинины на сковороде гриль получаются по этому рецепту, особенно если приготовить их из свиной шеи. Готовятся очень быстро, главное не передержать и не пересушить. Мы жарили немного дольше, чем написано в рецепте, все-таки это свинина. Поэтому прожаривали хорошо. После приготовления накрыла фольгой и дала отдохнуть стейкам 10 минут. Мясо получилось сочное, нежное, мягкое. Рецепт отличный, рекомендую.