Шницель из свинины в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать свиной шницель в панировке в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину берите без костей. Лучше всего использовать карбонат, так как его очень удобно нарезать на порционные куски. Яйца можно брать любого размера.

2. ШАГ 2

   

   Свинину нарежьте поперек волокон на порционные кусочки, толщиной 1,5-2 сантиметра. Все кусочки должны быть примерно одного размера.Это необходимо для того, чтобы мясо приготовилось одновременно.

3. ШАГ 3

   

   Каждый кусок мяса необходимо отбить. Для этого положите мясо на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте с помощью кулинарного молотка. Для чего накрывать мясо пленкой? Это необходимо для того, чтобы при отбивании не летели брызги от мяса и чтобы мясо не рвалось по краям.

4. ШАГ 4

   

   Каждый отбитый кусок мяса смажьте с двух сторон небольшим количеством майонеза и оставьте полежать минут на 30, чтобы мясо немного промариновалось. Вместо майонеза можно использовать горчицу или соевый соус.

5. ШАГ 5

   

   Для панировки подготовьте три чаши. В одну из них насыпьте муку, в другую панировочные сухари, а в третью вбейте яйца. К яйцам добавьте немного соли и специи и все слегка взболтайте с помощью венчика. Взбивать не надо, достаточно просто все перемешать.

6. ШАГ 6

   

   Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте противень для запекания. Застелите его пергаментом и выложите по всей поверхности куски мяса. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка также в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Готовые шницели приобретут золотистый цвет. Если хотите, чтобы мясо было немного поджарено, то в процессе запекания их можно перевернуть. Готовые шницели выньте из духовки и разложите по тарелкам.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте шницели в горячем виде, дополнив блюдо овощным салатом или соусом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

gartsun

04.08.2023

4.5

Шницель из свинины можно приготовить и на сковороде.

tatyanochka2022

04.08.2023

4.9

Приготовила сегодня на обед шницель из свинины в духовке. Заинтересовал этот рецепт именно тем, что мясо не жарится, а тушится и получается менее калорийным.Для готовки взяла свиной окорок, он, конечно, жестковатый, поэтому были опасения, что мясо не получится мягким и нежным. Однако шницели получились  мягкими, сочными, вкусными, покрытыми  аппетитной хрустящей корочкой!Готовила шницели четко по рецепту. Мариновала их, правда, в соевом соусе, взяв его вместо майонеза, но рецепт это допускает. Запекала шницели в духовке 40 минут при температуре 220° (температуру выставила, ориентируясь на работу моей духовки).Получилось замечательно! Огромное спасибо за рецепт!

EllaRosa

04.08.2023

4.5

Нежный шницель из свинины в духовке с хрустящей корочкой - изюминка нашего стола. Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом.Блюдо простое и невероятно вкусное. Большое спасибо за рецепт!