Шніцель зі свинини в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шніцель зі свинини в паніровці в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть свинину без кісток. Найкраще використовувати карбонат, так як його дуже зручно різати на порції. Яйця можна брати будь-якого розміру.

2. КРОК 2

   

   Свинину наріжте поперек на порційні шматки товщиною 1,5-2 сантиметри. Всі частини повинні бути приблизно однакового розміру. Це необхідно для того, щоб м'ясо готувалося одночасно.

3. КРОК 3

   

   Кожен шматочок м'яса необхідно відбити. Для цього викладіть м’ясо на дошку, накрийте харчовою плівкою і відбийте кулінарним молотком. Навіщо накривати м'ясо плівкою? Це потрібно для того, щоб при відбиванні не було бризок від м'яса і щоб м'ясо не рвалося по краях.

4. КРОК 4

   

   Кожен відрізаний шматок м'яса з двох сторін змастіть невеликою кількістю майонезу і залиште на 30 хвилин, щоб м'ясо трохи промаринувалося. Замість майонезу можна використовувати гірчицю або соєвий соус.

5. КРОК 5

   

   Для панірування підготуйте три миски. В одну з них насипаємо борошно, в іншу - панірувальні сухарі, а в третю вбиваємо яйця. До яєць додайте трохи солі і спецій і злегка все збийте віночком. Збивати не потрібно, просто все перемішати.

6. КРОК 6

   

   Кожен шматочок м'яса обвалюємо в борошні, потім умочуємо в яйце і обсипаємо сухарями.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте деко. Застеліть його пергаментом і по всій поверхні викладіть шматочки м’яса. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання також в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Готові шніцелі придбають золотистий колір. Якщо ви хочете, щоб м’ясо трохи підсмажилося, то під час запікання їх можна перевернути. Готові шніцелі дістаньте з духовки і викладіть на тарілки.

9. КРОК 9

   

   Подавайте шніцелі гарячими, доповнюючи блюдо овочевим салатом або соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

гарцун

04.08.2023

4.5

Шніцель зі свинини можна приготувати і на сковороді.

tatyanochka2022

04.08.2023

4.9

Готувала сьогодні на обід шніцель зі свинини в духовці. Цей рецепт мене зацікавив саме тому, що м'ясо не смажиться, а гаситься, і виходить менш калорійним. Для приготування я взяла свинячу шинку, вона, звичайно, трохи жорсткувата, тому були побоювання, що м'ясо не вийде м'яким і ніжним. Проте шніцелі вийшли м’якими, соковитими, смачними, вкритими апетитною хрусткою скоринкою! Я готувала шніцелі точно за рецептом. Правда, я їх маринувала в соєвому соусі, використовуючи його замість майонезу, але рецепт це допускає. Я пекла шніцелі в духовці 40 хвилин при 220° (температуру виставляла виходячи з роботи своєї духовки). Вийшло чудово! Дуже дякую за рецепт!

ЕллаРоза

04.08.2023

4.5

Ніжний шніцель зі свинини в духовці з хрусткою скоринкою – родзинка нашого столу. Можна подати гостям із найвибагливішим смаком. Блюдо просте і неймовірно смачне. Дуже дякую за рецепт!