Escalope de porc au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de porc panées au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez du porc sans os. Il est préférable d'utiliser du carbonate, car il est très pratique de le couper en portions. Les œufs peuvent être pris de n’importe quelle taille.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le porc dans le sens du grain en portions de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. Toutes les pièces doivent être à peu près de la même taille. Ceci est nécessaire pour que la viande cuise en même temps.

3. ÉTAPE 3

   

   Chaque morceau de viande doit être battu. Pour ce faire, disposez la viande sur une planche, couvrez d'un film alimentaire et battez avec un marteau culinaire. Pourquoi recouvrir la viande d'un film ? Ceci est nécessaire pour que lors du battage, il n'y ait pas d'éclaboussures de viande et pour que la viande ne se déchire pas sur les bords.

4. ÉTAPE 4

   

   Lubrifiez chaque morceau de viande coupé des deux côtés avec un peu de mayonnaise et laissez reposer 30 minutes pour que la viande marine un peu. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la moutarde ou de la sauce soja.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour la panure, préparez trois bols. Versez la farine dans l'un, la chapelure dans l'autre et battez les œufs dans le troisième. Ajoutez un peu de sel et d'épices aux œufs et fouettez le tout légèrement avec un fouet. Il n'est pas nécessaire de battre, il suffit de tout mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrez chaque morceau de viande de farine, puis trempez-le dans l'œuf et enrobez-le de chapelure.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez une plaque à pâtisserie. Couvrez-le de papier sulfurisé et disposez des morceaux de viande sur toute la surface. Vous pouvez choisir le bon papier sulfurisé en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve également à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Les escalopes finies prendront une couleur dorée. Si vous souhaitez que la viande soit légèrement frite, vous pouvez la retourner pendant la cuisson. Retirez les escalopes finies du four et placez-les sur des assiettes.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir les escalopes chaudes en complétant le plat avec une salade de légumes ou une sauce. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

gartsun

04.08.2023

4.5

Les escalopes de porc peuvent également être cuites à la poêle.

tatyanotchka2022

04.08.2023

4.9

J'ai cuisiné des escalopes de porc au four pour le déjeuner aujourd'hui. Cette recette m'intéressait précisément parce que la viande n'est pas frite, mais mijotée, et elle s'avère moins calorique. Pour cuisiner, j'ai pris du jambon de porc, il est bien sûr un peu dur, donc on craignait que la viande ne devienne pas douce et tendre. Cependant, les escalopes se sont révélées moelleuses, juteuses, savoureuses, recouvertes d'une délicieuse croûte croustillante ! J'ai préparé les escalopes exactement selon la recette. C'est vrai, je les ai marinés dans de la sauce soja, en l'utilisant à la place de la mayonnaise, mais la recette le permet. J'ai fait cuire les escalopes au four pendant 40 minutes à 220° (je règle la température en fonction du fonctionnement de mon four). Cela s'est avéré génial ! Merci beaucoup pour la recette!

EllaRosa

04.08.2023

4.5

De tendres escalopes de porc au four avec une croûte croustillante sont le point culminant de notre table. Peut être servi aux invités les plus exigeants. Le plat est simple et incroyablement savoureux. Merci beaucoup pour la recette!