Escalope de cerdo al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer escalope de cerdo empanizado en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Tome carne de cerdo sin huesos. Lo mejor es utilizar carbonato, ya que es muy conveniente cortarlo en porciones. Se pueden tomar huevos de cualquier tamaño.

2. PASO 2

   

   Corte la carne de cerdo a lo largo de la fibra en porciones de 1,5 a 2 centímetros de grosor. Todas las piezas deben tener aproximadamente el mismo tamaño. Esto es necesario para que la carne se cocine al mismo tiempo.

3. PASO 3

   

   Cada trozo de carne debe ser batido. Para ello, coloque la carne sobre una tabla, cubra con film transparente y bata con un martillo culinario. ¿Por qué cubrir la carne con film? Esto es necesario para que al batir no queden salpicaduras de la carne y para que la carne no se rompa por los bordes.

4. PASO 4

   

   Lubricar cada trozo de carne cortado por ambos lados con una pequeña cantidad de mayonesa y dejar reposar 30 minutos para que la carne se marine un poco. En lugar de mayonesa, puedes utilizar mostaza o salsa de soja.

5. PASO 5

   

   Para el empanizado, prepare tres tazones. En uno de ellos vierte harina, en otro pan rallado y en el tercero bate huevos. Agrega un poco de sal y especias a los huevos y bate todo ligeramente con un batidor. No es necesario batir, sólo mezclar todo.

6. PASO 6

   

   Pasa cada trozo de carne por harina, luego sumérgelo en huevo y cúbrelo con pan rallado.

7. PASO 7

   

   Prepara una bandeja para hornear. Cúbrelo con pergamino y coloca trozos de carne por toda la superficie. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte; el enlace también se encuentra al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Los escalopes terminados adquirirán un color dorado. Si quieres que la carne quede ligeramente frita, puedes darles la vuelta durante el horneado. Retire los escalopes terminados del horno y colóquelos en platos.

9. PASO 9

   

   Sirve los escalopes calientes y complementa el plato con ensalada de verduras o salsa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

gartsun

04.08.2023

4.5

El escalope de cerdo también se puede cocinar en una sartén.

tatyanochka2022

04.08.2023

4.9

Hoy cociné escalope de cerdo en el horno para el almuerzo. Me interesó esta receta precisamente porque la carne no se fríe, sino que se cuece, y resulta menos calórica. Para cocinar tomé jamón de cerdo, es, por supuesto, un poco duro, por lo que se temía que la carne no quedara blanda y tierna. Sin embargo, los escalopes resultaron suaves, jugosos, sabrosos y cubiertos con una deliciosa corteza crujiente. Preparé los escalopes exactamente según la receta. Es cierto que los mariné en salsa de soja y la usé en lugar de mayonesa, pero la receta lo permite. Horneé los escalopes en el horno durante 40 minutos a 220° (configuro la temperatura según el funcionamiento de mi horno). ¡Resultó genial! Muchas gracias por la receta!

ellarosa

04.08.2023

4.5

El tierno escalope de cerdo al horno con una corteza crujiente es lo más destacado de nuestra mesa. Se puede servir a invitados con los gustos más exigentes. El plato es sencillo e increíblemente sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!