Свиной карбонат в фольге в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Для того, чтобы мясо хорошо просолилось и было сочным, мы будем вымачивать его в рассоле. Для этого в 1-1,5 л воды кладем лавровый лист и душистый перец

3. ШАГ 3

   

   Добавляем 1,5-2 стол. л. соли

4. ШАГ 4

   

   Доводим рассол до кипения, а затем даем ему остыть

5. ШАГ 5

   

   Опускаем в остывший рассол наш карбонат и забываем о нем как минимум на 2 часа

6. ШАГ 6

   

   Теперь достаем мяско из маринада

7. ШАГ 7

   

   Тонкими пластинками нарезаем чесночок и шпигуем им наш карбонат

8. ШАГ 8

   

   Посыпаем свежемолотым черным перцем

9. ШАГ 9

   

   Обмазываем горчицей со всех сторон

10. ШАГ 10

    

    Добавляем немножко хмели-сунели или других специй по вкусу

11. ШАГ 11

    

    Обвязываем нитью или специальным шпагатом для того, чтобы в итоге получить круглый срез

12. ШАГ 12

    

    Яблоки нарезаем пластинками и половину укладываем на фольгу - они придадут неповторимый аромат и сочность нашему мясу и послужат защитой от пригорания

13. ШАГ 13

    

    На яблоки выкладываем карбонат и обкладываем второй половиной нарезанных яблок со всех сторон

14. ШАГ 14

    

    Хорошо запечатываем фольгу, чтобы не было никаких дырочек, и укладываем швом вверх

15. ШАГ 15

    

    Перекладываем карбонат в фольге в форму для запекания или на противень, а дополнительной защитой от пригорания нам послужит капустный лист

16. ШАГ 16

    

    Запекаем в разогретой духовке при 220 градусах 20 минут, а затем при 180 градусах еще 50 минут. За 10 минут до предполагаемой готовности проткните мясо зубочисткой - если сок прозрачный - мясо готово. Идеальным вариантом будет выключить духовку и дать карбонату остыть прямо в ней

17. ШАГ 17

    

    По желанию освобождаем карбонат от яблок (на мой взгляд так более эстетично, но яблоки я все-равно съела) и нарезаем. Наслаждаемся!!!

18. ШАГ 18

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Панда

04.10.2023

4.5

Настюш, привет. Увидела твой рецепт на видео в YouTube, а ссылка под видео на рецепт на сайте дана на "Свиную рульку вареную". Ошибочка закралась: Свиной карбонат в фольге в духовке рецепт на Хрумке:http://bestrecipes24.com/cooking/16323-svinay...А мяско шикарное и то и другое, забрала. Очень мне нравятся такие вкусности

olgay198108

04.10.2023

4.9

Хорошее мясо, Настен)) Свинина и яблоки - мое самое любимое сочетание) И да, я тоже люблю яблочки все такие скушать, кто-то выбрасывает, а я прям их обожаю)))

Aziza

04.10.2023

4.9

Ой, это наверное невероятная вкуснятина Люблю карбонат, но домашний ни разу не пробовала, обязательно надо будет приготовить сей шедевр

Ира

04.10.2023

4.6

nasstin, какое аппетитное мясо, ну прям невозможно не попробовать приготовить! Как раз праздники на носу, надо рецептик запомнить. Спасибо большое !