Свинячі відбивні, запечені в духовці з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для приготування відбивних підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину можна взяти з шинки або вуглеводів. Головне, щоб було зручно нарізати на порційні шматочки для відбивання. Я буду використовувати свинячий окраєць. М'ясо вибирайте незаморожене, інакше після розморожування з нього піде весь сік і відбивні вийдуть сухими.

2. КРОК 2

   

   Свинину наріжте порційними шматочками, товщиною 1,5-2 сантиметри.

3. КРОК 3

   

   Для відбивання покладіть шматок м’яса на дошку і накрийте харчовою плівкою. Молотком для м’яса набийте м’ясо прямо на плівку. Плівка не дасть м'ясному соку розбризкуватися, а краї шматка не порвуться при відбиванні. Таким чином відбити всі шматочки.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте деко. Накрийте його кулінарним папером. Викласти нарізане м’ясо на деко. Посипте всі шматочки невеликою кількістю солі і спецій за смаком. В якості спецій можна використовувати чорний мелений перець. Ви також можете використовувати щось більш ароматне, наприклад, розмарин або базилік.

5. КРОК 5

   

   Помідори помити і розрізати навпіл. Видаліть хвіст. Потім кожну половинку наріжте скибочками.

6. КРОК 6

   

   Твердий сир натерти на дрібній або середній тертці. На кожну відбивну викласти нарізані помідори і щедро посипати тертим сиром.

7. КРОК 7

   

   Поставте деко в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40 хвилин. Готова страва стане золотистою, а сир розплавиться. М'ясо при запіканні буде активно пускати сік і буде дуже ароматно пахнути. Керуйтеся ступенем приготування відповідно до вашої духовки: тобто час приготування може займати більше/менше 40 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Готові відбивні вийміть з духовки, розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Вони чудові як незалежні люди. Але, при бажанні, їх можна доповнити будь-яким гарніром або свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

20.09.2023

5

В наявності було близько 500 грам свинячого карбонату. Шматок м'яса невеликий, але хотілося приготувати смачну вечерю, щоб він був великим і ситним. Мені допоміг цей рецепт. Карбонат ріжу на порції. Кожен шматочок помістили в поліетиленовий пакет і відбили кухонним молотком. М'ясо стало більш ніжним. Потім додала сіль. До відбивних додала свіжий помідор і змастила майонезом. Зверху посипала кропом, бо... я його дуже люблю. Спецій я не додавала, тільки часник дрібно нарізала. Я приготувала «шубу» з сиру на дрібній тертці. Свинячі відбивні в жароміцній мисці, зверху накривши фольгою, щоб спочатку все тушкувалось у власному соку. За допомогою ножа я зробив кілька отворів, щоб вийшов зайвий пар. Перед приготуванням розкривала фольгу, щоб на відбивних утворилася золотава скоринка. Свинячі відбивні, запечені в духовці з сиром, вийшли соковитими за рахунок невеликих прошарків жиру і свіжих помідорів. Ароматно, апетитно, ніжно і ще 1000 компліментів. Дякую автору за такий смачний рецепт!