Филе индейки - 90 кулинарные рецепты

Среди всех разновидностей мяса птицы индюшачье считается наиболее полезным. Целая тушка весит около десяти килограмм, такую сложно обработать и приготовить целиком, поэтому хозяйки предпочитают покупать индюшатину кусочками, а филейная часть – самая аппетитная.

Филе индейки

Средний вес филе индейки – от 700 грамм до килограмма. Из такого внушительного размера цельного куска мяса можно приготовить много вкусных блюд. - Из фарша: тефтели, котлеты, фрикадельки для супа, домашние колбаски.- Отбивные, мясо по-французски, жаркое, соусы, подливы, мясной рулет.- Различные первые блюда, запеченный окорок в духовке, шашлык. Какие нюансы учитывать, чтобы рецепты из филе индейки перешли в разряд любимых?- Разные части птицы не стоит использовать для приготовления одного блюда, например, грудка и бедро – у них разное время термической обработки.- Удачные специи для этого мяса – орегано, имбирь, чеснок. Полностью устраняют запах. Ими можно посыпать поверхность и нашпиговать внутрь. В целом, приправ жалеть не стоит, а вот соли лучше недодать.- В красной мякоти белка больше и она постнее, а светло-розовая – жирнее и ценится выше. - Индейку лучше тушить, тогда калорийность на сто грамм продукта остается на самом низком уровне, даже ниже, чем вареной. А вот жарка прибавляет в 2,5 раза больше калорий.