Пельмени из рисовой муки безглютеновые

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пельмени из рисовой муки? Подготовьте продукты. Тесто из одной рисовой муки довольно сложно лепится, поэтому небольшую часть лучше заменить пшеничной. Вместо индейки подойдет также филе курицы. Лучше, если мясо будет охлажденным, а не замороженным — тогда начинка получится сочнее.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите миску и просейте в нее муку — это необходимо, чтобы хорошенько разрыхлить рисовую муку, так как она тяжелее пшеничной. Добавьте в муку соль, перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Сделайте в центре углубление и вбейте в него яйцо. Начните вливать воду, одновременно перемешивая муку вилкой. Воды может понадобиться чуть больше или меньше. Влейте большую часть и начните месить тесто руками.

4. ШАГ 4

   

   Затем смотрите на консистенцию теста — если оно все еще сухое, добавьте воды. Если же хорошо лепится и собирается в шар — воды достаточно. Готовое тесто из рисовой муки отличается от пшеничной — оно не такое эластичное, так как в рисе нет клейковины. Поэтому лучше, если тесто будет более мягким, чем традиционное из пшеничной.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Измельчите мясо до состояния фарша любым удобным способом — через мясорубку или в комбайне.

6. ШАГ 6

   

   Луковицу очистите и натрите на мелкой терке — начинка получится нежнее. Добавьте перец и соль по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Хорошо перемешайте начинку. Можно также влить в нее немного воды — получится сочнее.

8. ШАГ 8

   

   Раскатайте тесто на столе в тонкий пласт. Поверхность и скалку хорошо припылите мукой — тесто мягкое, может прилипнуть. Вырежьте из него кружочки подходящей выемкой — у меня это стакан.

9. ШАГ 9

   

   Ложечкой выложите в центр каждого кружочка немного мяса. Сложите его пирожком, края аккуратно слепите. Заверните пельмень бубликом, уголки закрепите. Тесто из рисовой муки легко рвется, но также легко и лепится обратно. Поэтому дырочки, если они появятся, аккуратно залепите пальцами. Сделайте таким образом пельмени из всего теста. У меня получилось около 40 штук.

10. ШАГ 10

    

    Отварите пельмени в подсоленной воде, после закипания около 8 минут — пельмени должны всплыть. Готовые пельмени выловите шумовкой на тарелку. Подавайте к столу с любым соусом — сметаной, майонезом, кетчупом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

homjak

19.10.2023

4.7

Безглютеновые пельмени из рисовой муки - вариант, подходящий для людей с аллергией на глютен или тем, кто внимателен к своему здоровью. Или для таких, как я, кто любит пробовать что-то новое и необычное . Эксперимент удался! Оригинальное тесто, вкусная начинка, которая, к слову может быть и традиционной, из говядины и свинины. В общем, нам очень понравилось!