Bezglutenowe kluski z mąki ryżowej

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi z mąki ryżowej? Przygotuj jedzenie. Ciasto z samej mąki ryżowej jest dość trudne do uformowania, dlatego lepiej zastąpić niewielką część mąką pszenną. Zamiast indyka odpowiedni jest również filet z kurczaka. Lepiej, jeśli mięso będzie schłodzone niż zamrożone – wtedy nadzienie będzie bardziej soczyste.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Weź miskę i przesiej do niej mąkę - jest to konieczne, aby dokładnie rozpuścić mąkę ryżową, ponieważ jest cięższa od mąki pszennej. Do mąki dodać sól, wymieszać.

3. KROK 3

   

   Zrób w środku wgłębienie i wbij do niego jajko. Zacznij dodawać wodę, cały czas mieszając mąkę widelcem. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej wody. Wlać większość i zacząć wyrabiać ciasto rękoma.

4. KROK 4

   

   Następnie spójrz na konsystencję ciasta – jeśli nadal jest suche, dodaj wodę. Jeśli dobrze się uformuje i zbierze w kulę, wody jest wystarczająco dużo. Gotowe ciasto z mąki ryżowej różni się od mąki pszennej - nie jest tak elastyczne, gdyż ryż nie zawiera glutenu. Dlatego lepiej, jeśli ciasto jest bardziej miękkie niż tradycyjne ciasto pszenne.

5. KROK 5

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Mięso zmiel w dowolny dogodny sposób - za pomocą maszynki do mięsa lub w robocie kuchennym.

6. KROK 6

   

   Obierz cebulę i zetrzyj ją na drobnej tarce - nadzienie będzie delikatniejsze. Dodać pieprz i sól do smaku.

7. KROK 7

   

   Dobrze wymieszaj nadzienie. Możesz także wlać do niego trochę wody - okaże się bardziej soczysty.

8. KROK 8

   

   Rozwałkuj ciasto na stole na cienką warstwę. Dokładnie oprósz powierzchnię i wałek mąką – ciasto jest miękkie i może się kleić. Wycinaj z niego kółka za pomocą odpowiedniego wycięcia – dla mnie to szklanka.

9. KROK 9

   

   Za pomocą łyżki połóż kawałek mięsa na środku każdego koła. Złożyć na placek, dokładnie formując brzegi. Zawiń kluskę w bajgiel i sklej rogi. Ciasto z mąki ryżowej łatwo się łamie, ale też łatwo je ponownie złożyć. Dlatego jeśli pojawią się jakiekolwiek dziury, ostrożnie zamknij je palcami. Z całego ciasta uformuj w ten sposób knedle. Mam około 40 sztuk.

10. KROK 10

    

    Knedle ugotuj w osolonej wodzie, po gotowaniu około 8 minut – kluski powinny wypłynąć. Za pomocą łyżki cedzakowej zbieraj gotowe kluski na talerz. Podawać z dowolnym sosem - śmietaną, majonezem, ketchupem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

homjak

19.10.2023

4.7

Bezglutenowe kluski z mąki ryżowej to propozycja odpowiednia dla osób uczulonych na gluten lub dbających o swoje zdrowie. Lub dla ludzi takich jak ja, którzy lubią próbować czegoś nowego i innego. Eksperyment zakończył się sukcesem! Oryginalne ciasto, pyszne nadzienie, które swoją drogą może być tradycyjne, robione z wołowiny i wieprzowiny. Ogólnie rzecz biorąc, naprawdę nam się podobało!