Tacchino con patate - 29 ricette di cucina

Tacchino e patate sono una combinazione altrettanto riuscita quanto il pollo. Il piatto è presentato in numerose varianti, ognuna delle quali differisce per composizione, gusto, contenuto calorico e portata.

Tacchino con patate

La preparazione tradizionale del piatto è cotta al forno sotto forma di arrosto. Altrettanto popolare, tuttavia, è lo spezzatino in umido in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Anche il tacchino fritto in padella con le patate risulta molto buono. In tutti i casi si sceglie come lavorare la carne: prendere una carcassa intera (per la cottura) e farcirla, tagliarla a pezzi con le ossa, oppure prendere esclusivamente parti di controfiletto.

Nelle pentole il piatto si prepara più facilmente e velocemente: tutti gli ingredienti vengono riposti all'interno. Oltre a quelli principali, questi sono: cipolle, carote, aglio, peperoni, funghi, tutto è variabile. Aggiungere un po' d'acqua o brodo. La panna acida o la panna possono ammorbidire il gusto del sugo. Funzionerà anche il concentrato di pomodoro. La superficie può essere ricoperta con uno strato di pasta steso.

Ma se ti prendi il tempo e prefriggi il cibo, risulterà doppiamente delizioso.

In pentola la preparazione è quasi la stessa. Solo che è meglio friggere il tacchino. Anche patate e altre verdure.

Se sei abbastanza sfortunato da avere un tacchino duro, puoi facilmente aggiustarlo. Basta bollirlo fino a metà cottura prima di friggerlo. Oppure marinare in una marinata leggera, che non influisca molto sul sapore. Andranno bene tutti i latticini: kefir, latte cotto fermentato, panna acida, panna, latte. La carne dovrebbe giacere al loro interno per almeno un paio d'ore.

Se non hai paura degli esperimenti, immergi il tacchino per un'ora nel vino bianco secco. Il risultato ti piacerà sicuramente.

Puoi versare un bicchiere di vodka durante la stufatura: evaporerà senza lasciare traccia, ma l'uccello risulterà più tenero.