Zuppa di cavolo bianco con tacchino e pomodorini freschi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prodotti necessari. Ho preso il dorso di un piccolo tacchino e una coscia. Cavolo giovane, fresco dal raccolto.

2. PASSO 2

   

   Laviamo bene le parti del tacchino, togliamo la pelle e il grasso se necessario, le mettiamo in una casseruola e le riempiamo con acqua fredda. Coprite con un coperchio e aspettate che inizi a bollire (20 minuti). Dopodiché togliete il calcare, aggiungete metà del sale, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri quaranta minuti, schiumando di tanto in tanto.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo facciamo rifornimento. Grattugiare le carote, mettere l'olio in una padella, mescolare e cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere la cipolla tagliata a cubetti, mescolare e cuocere il tutto fino a renderlo morbido e trasparente. Non c'è bisogno di friggere.

5. PASSO 5

   

   Versare acqua bollente sui pomodori per un paio di minuti, togliere la pelle e tagliarli a fette. Mettilo in una padella. Cuocere il tutto insieme a fuoco basso per dieci minuti.

6. PASSO 6

   

   Tagliare le patate a cubetti. Togliere la carne di tacchino dal brodo preparato, aggiungere le patate e cuocere per mezz'ora.

7. PASSO 7

   

   Tagliare il cavolo cappuccio a strisce medie (non sottili!)

8. PASSO 8

   

   Dopo che le patate saranno cotte, mettete il cavolo nella padella

9. PASSO 9

   

   aggiungere il condimento

10. PASSO 10

    

    aggiungere il sale rimanente, lo zucchero e le spezie.

11. PASSO 11

    

    Portare a ebollizione. Mettete dentro il tacchino, fate cuocere il tutto per due minuti, evitando un forte bollore. Poi impostate il fuoco al minimo (uno) e lasciate cuocere a fuoco lento per due ore.

12. PASSO 12

    

    Grazie a questo metodo di cottura il cavolo risulta non digerito e leggermente croccante.

13. PASSO 13

    

    Al momento di servire, mettere le erbe tritate e la panna acida su un piatto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

04.10.2023

4.9

Buona ricetta, mi piace anche cucinare la zuppa di cavolo cappuccio fresco con pollo, ecco la mia ricetta, è leggermente diversa sia negli ingredienti che nel gusto. Questa è una ricetta classica per la zuppa di cavolo con cavolo fresco

Giulia

04.10.2023

4.9

La zuppa di cavolo cappuccio bianco con tacchino e pomodori freschi si è rivelata ricca e molto gustosa! Ho immerso per un po' un ombrello di aneto nel brodo per un gusto più ricco. La zuppa di cavolo veniva servita con panna acida! Il gusto delicato ma allo stesso tempo brillante del piatto non ha lasciato nessuno indifferente! Una ricetta molto gustosa! Grazie!

Leone

04.10.2023

4.6

È una zuppa deliziosa, ma sconsiglio comunque di dare spezie ai bambini e di preparare il condimento, quindi ho saltato questi passaggi