Bauernsuppe Zatiruha

Name: Bauernsuppe Zatiruha
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Truthahn; 3 Kartoffel; 1 Karotte; 1 Zwiebelzwiebeln; 1 Eigelb; 3 esslöffel Weizenmehl; schmecken Salz; 3 Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 1 esslöffel Pflanzenöl; 0.7 L Wasser

Sehr einfache, schnell zubereitete, leckere und sättigende Suppe! Die Suppe mit dem interessanten Namen „Zatirukha“ hat ihre eigene Geschichte. Es wird angenommen, dass dieses Gericht zu Beginn des 15. Jahrhunderts entstand, als die Bauern verschiedene Arten von Gemüseeintöpfen kochten und ihnen Mehl hinzufügten, um sie sättigender und nahrhafter zu machen. Der Name dieser Suppe kommt in einem Märchen vor, das erzählt, dass eine Frau in einer reichen Familie arbeitete – sie backte Brot. Und sie kehrte nach Hause zurück, nachdem sie mit ungewaschenen Händen Brotteig geknetet hatte, und zu Hause tränkte sie den restlichen Teig ihrer Hände in Wasser, um daraus Suppe für die Ernährung ihrer Kinder zuzubereiten. Vielleicht ist das nur eine Fiktion, aber der Punkt ist, dass für die „Zatirukha“-Suppe Mehlkrümel verwendet werden, was das Gericht tatsächlich sättigender und nahrhafter macht.

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

431Kcal

Eiweiß

29gramm

Fett

17gramm

Kohlenhydrate

41gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 3

300g

3

1

1

1

3esslöffel

schmecken

3

1

1esslöffel

0.7L

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten für die Suppe vor. Die Suppe kann mit Fleisch oder jeder anderen Brühe zubereitet werden
SCHRITT 2
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und in Streifen schneiden.
SCHRITT 3
Kartoffeln waschen und mit Putenfleisch in eine Pfanne geben. 10 Minuten weiterkochen.
SCHRITT 4
Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken.
SCHRITT 5
Karotten waschen, schälen und raspeln.
SCHRITT 6
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die gekochten Zwiebeln und Karotten in das Öl geben und anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig und die Karotten weich sind. Das gebratene Gemüse mit der Suppe in einen Topf geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 7
Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in eine tiefe Schüssel. Eine Prise Salz und das Eigelb eines Hühnereies hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und zerreiben Sie den Teig mit den Händen zu Krümeln. Es ist besser, das überschüssige Mehl durch ein Sieb zu sieben, damit große Teigkrümel übrig bleiben. Das ist Fugenmörtel.
SCHRITT 8
Den Mörtel mit Brühe in einen Topf geben. Sofort vermischen, damit der Teig nicht am Boden der Form kleben bleibt und zu einem Klumpen zusammenklebt. Lassen Sie die Suppe kochen und lassen Sie sie noch ein paar Minuten auf dem Feuer. Testen Sie, ob genügend Gewürze vorhanden sind, und geben Sie bei Bedarf noch mehr Salz hinzu. Mach das Feuer aus. Die Suppe etwa 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und servieren.
SCHRITT 9
Guten Appetit!