Soupe paysanne Zatiruha

Name: Soupe paysanne Zatiruha
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Turquie; 3 Pomme de terre; 1 Carotte; 1 Oignons bulbes; 1 Jaunes d'œuf; 3 cuillerée à soupe Farine de blé; goûter Sel; 3 Poivres; 1 Feuille de laurier; 1 cuillerée à soupe Huile végétale; 0.7 L Eau

Soupe très simple, rapide à préparer, savoureuse et satisfaisante ! La soupe au nom intéressant « zatirukha » a sa propre histoire. On pense que ce plat est né au début du XVe siècle, lorsque les paysans préparaient diverses sortes de ragoûts de légumes et, pour les rendre plus satisfaisants et nutritifs, y ajoutaient de la farine. Le nom de cette soupe apparaît dans un conte de fées, qui raconte qu'une femme travaillait dans une famille riche - elle faisait du pain. Et elle est rentrée chez elle après avoir pétri la pâte à pain avec des mains non lavées, et à la maison elle a trempé le reste de la pâte de ses mains dans l'eau pour l'utiliser pour préparer de la soupe pour nourrir ses enfants. Ce n'est peut-être qu'une fiction, mais le fait est que la soupe « zatirukha » utilise des miettes de farine, ce qui rend le plat plus satisfaisant et nutritif.

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Riley Martinez

Auteur de la recette

Calories

431kcal

Protéines

29g

Lipides

17g

Glucides

41g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 3

300g

3

1

1

1

3cuillerée à soupe

goûter

3

1

1cuillerée à soupe

0.7L

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

ÉTAPE 1
Préparons les ingrédients de la soupe. La soupe peut être préparée avec de la viande ou tout autre bouillon ; pour la table de Carême, vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes. Lavez la dinde, coupez-la en morceaux, rincez-la à nouveau, mettez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau froide et mettez-la sur le feu. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse qui se forme à la surface et poursuivez la cuisson de la dinde à feu moyen en ajoutant un peu de sel, des grains de poivre et du laurier. Cuire environ 20 minutes.
ÉTAPE 2
Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en lanières.
ÉTAPE 3
Lavez les pommes de terre et placez-les dans une poêle avec la viande de dinde. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
ÉTAPE 4
Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau.
ÉTAPE 5
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.
ÉTAPE 6
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Placez les oignons et les carottes cuits dans l'huile, faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents et que les carottes soient tendres. Mettez les légumes frits dans une casserole avec la soupe. Cuire encore 10 minutes.
ÉTAPE 7
Versez la farine de blé tamisée dans un bol profond. Ajoutez une pincée de sel et le jaune d'un œuf de poule. Remuez le mélange et frottez la pâte en miettes avec vos mains. Il est préférable de tamiser l'excès de farine au tamis pour qu'il reste de grosses miettes de pâte. C'est du coulis.
ÉTAPE 8
Placer le coulis dans une casserole avec le bouillon. Mélangez immédiatement pour que la pâte ne colle pas au fond du moule et ne forme pas un seul morceau. Laissez bouillir la soupe et gardez-la sur le feu encore quelques minutes. Testez pour voir s'il y a suffisamment d'épices et ajoutez plus de sel si nécessaire. Éteignez le feu. Laissez infuser la soupe sous le couvercle pendant environ 10 minutes et servez.
ÉTAPE 9
Bon appétit!